Застосування м'яти, як лікарської рослини, охоплює широкий спектр. Але не всім подобається специфічний трав'яний присмак м'яти, особливо в свіжому вигляді. Чай з м'ятою має своїх прихильників і супротивників. У м'ятного сиропу цінителів набагато більше. Його смак значно м'якше за рахунок термічної обробки м'яти і достатнього вмісту цукру в заготівлі. Сироп з легким смаком ментолу приємний і універсальний. Він може застосовуватися для приготування напоїв, десертів, випічки і як зимового еліксиру для зміцнення нервової системи і лікування простудних захворювань.
- м'ята - 0,5 л;
- цукор - 400 г;
- вода - 350 м;
- лимонна кислота - 1/3 ч. ложки.
Приготування м'ятного сиропу і його консервація на зиму
Зберіть свіжу м'яту, зрізуючи рослину під самий корінь. Вимийте збір у великому обсязі чистої проточної води і трохи просушіть на паперовому рушнику. Наріжте м'яту разом зі стеблом і щільно утрамбувати в 0, 5 л банку. Необхідна кількість рослини готове.
Розчиніть цукор у воді. Вилийте розчин в емальовану каструлю, попередньо її знежирити і ретельно промивши водою.
Закип'ятіть сироп і проваріть 10-15 хвилин на середньому вогні до необхідної густоти. У киплячий і трохи загуслий сироп покладіть приготовлену м'яту. Кип'ятіть м'ятний сироп до 5 хвилин, щільно накривши ємність кришкою. Після варіння сироп залиште настоятися протягом години, не знімаючи кришки.
Під час витримування сиропу підготуйте пляшки або банки для заготівлі. Пролийте необхідні ємності окропом і прокип'ятіть кришки для закачування. Настоявся сироп знову закип'ятіть і пропустіть через кілька шарів стерильної марлі.
Відіжміть м'яту. Розлийте сироп по банкам і відразу закрийте кришками. Переверніть банки на горлечко, перевіривши герметичність закрутки кришок.
Остудіть м'ятний сироп і винесіть для зберігання в прохолодне приміщення.