Ролл «Зелений дракон» не тільки дуже смачне, але і красиве блюдо. Якщо його правильно приготувати, то воно стане справжньою окрасою столу. Хочете дізнатися всі тонкощі приготування ролу «Зелений дракон»? Тоді дивіться вигляді з суші майстер-класу, яке було знято на міжнародній виставці World of Gifts, гдеТМ «DomoSushi» представляла уроки з приготування суші.
- Приготований рис для суші
- Водорості норі
- Копчений вугор
- Свіжий огірок
- Авокадо
- Червона ікра тобіко
- Соус «Унагі»
- Білий кунжут
- Соєвий соус
- Васабі
- Імбир
- Рогожа для скручування ролів (макісу)
- Харчова плівка
- Миска з водою
- Гострий ніж
1. Візьміть бамбукову рогожу макису, за допомогою якої скручуються роли і оберніть її в харчову плівку (це дію необхідно для того, щоб захистити рогожу від попадання продуктів (рису, ікри і т. Д.) Всередину).
2. Потім візьміть цілий лист норі, зігніть його навпіл і розріжте на дві частини. Для приготування одного ролу використовується половина норі.
3. Покладіть лист норі на бамбукову рогожу блискучою поверхнею вниз, а на шорстку поверхню викладіть приготований рис для суші.
4. Змочіть руки в підготовленій воді (для того, щоб рис не прилипав до рук), візьміть невелику кульку приготованого рису для суші (130 г) і рівномірно розподіліть його по листу норі, залишаючи невелику частину норі (приблизно 1 см) незаповненою рисом ( цей «зазор» знадобиться для склеювання ролу).
5. Якщо рис нерівномірно розподілився по норі, злегка утрамбуйте його за допомогою макісу.
6. Переверніть норі так, щоб рис опинився внизу.
7. Візьміть пласт копченого вугра і під кутом 45 градусів відріжте від нього шматочок (нарізати вугра необхідно з хвоста).
8. Скибочку вугра наріжте соломкою.
9. Візьміть свіжий огірок, обріжте його кінчики, потім зріжте зелені краю огірка і наріжте їх соломкою. (В приготуванні ролів використовується лише зелена частина огірка, а м'якоть викидається).
10. Потім візьміть авокадо, Очистіть його, розділіть на дві половинки і одну половинку наріжте соломкою (для одного ролу вистачить не більше 2-3 скибочок авокадо).
11. Викладіть на лист норі начинку - кілька скибочок вугра, огірка, авокадо і ікру тобіко.
12. Загорніть рол і надайте йому квадратну форму за допомогою макісу.
13. Візьміть другу половинку авокадо і наріжте її в ширину на тонкі скибочки. (Дуже важливо вибрати стиглий авокадо, в цьому випадку він буде добре лягати на рол і мати приємний смак).
14. Викладіть шматочки авокадо зверху ролу внахлест і зафіксуйте їх за допомогою макісу.
15. Наріжте рол на 8 шматочків і викладіть їх у формі звивистого тіла дракона на тарілку (дощечку).
16. Полийте рол соусом унагі і посипте білим кунжутом.
17. Подавайте рол «Зелений дракон» з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом.