Однозначно, одне з найулюбленіших страв. Особливо його шанують діти. Так вони взагалі макарони-пасту дуже люблять. Роблю з сирим, обсмаженою фаршем.
Третій варіант, який часто готується на природі - макарони з м'ясними консервами. Правда, чула, що це вже називається по-солдатський, але, на мій погляд, називатися може як завгодно, по-любому швидко і смачно!
За бажанням можна додати до списку інгредієнтів морква. У цьому випадку її потрібно почистити, потерти на тертці, додати до трохи обсмаженої цибулі і обсмажувати їх вже разом, практично до готовності останньої.
Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 231 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати макарони по-флотськи
Макарони - 200 г
Фарш яловичий - 300 г
Цибуля ріпчаста - 160 г
Часник - 1 зуб.
Томатна паста - 1 ст.л.
Вода - 70 г
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Цибуля зелена - за бажанням
Олія - 2 ст.л.
У киплячу воду засипати макарони. Дуже бажано, щоб це були трубчасті циліндрики або щось подібне, порожнє всередині, оскільки туди потрапляють шматочки обсмаженого фаршу, що є добре. Води повинно бути багато, а не тільки покривати макарони, тоді вони практично не злипаються. Ну і найважливіше - вони повинні бути з твердих сортів пшениці. Такі макарони містять більше клейковини і менше крохмалю, тому не втрачають при варінні форму, не розварюються в кашу, та й елементарно корисніше. Час варіння завжди написано на упаковці.
Поки варяться макарони, почистіть і поріжте дрібними кубиками цибулю. Часник теж почистити і подрібнити. У сковороду налити масло і обсмажити цибулю на середньому вогні до легкої золотистої, в кінці додати часник і обсмажувати ще секунд 30.
Про фарш. Я вважаю за краще яловичину або 50/50 яловичина і свинина. Тут можна виходити з бажань і пристрастей. Завжди купую шматок м'яса і сама перекручують.
Уже обсмажену цибулю відсовую на самий край сковороди, збільшую вогонь і обсмажую фарш, розбиваючи грудочки двома вилками. Вогонь повинен бути великим, оскільки фарш пускає воду, і нам зовсім не треба його гасити, а саме обсмажувати. Весь процес займе близько 5 хвилин.
До нашого фаршу додати сіль, перець, томатну пасту (столова ложка з горою) і трохи води, грам так 70, все перемішати закрити кришкою і потомити кілька хвилин.
З макаронів злити воду. До речі, саму воду я ніколи не солю, а додаю у вже в злиті макарони пару пучок і перемішую. Додаємо їх в сковороду до нашого фаршу.
Все добре перемішуємо, закриваємо кришку, вимикаємо вогонь і даємо постояти кілька хвилин, просочитися смаками. Подавати, присипавши зеленою цибулею. Приємного вам апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?