Опис рецепта:
Ще одне блюдо своєї подруги, яка мене підкорило, хочу показати. Абсолютно простий рецепт, нічого надприродного. Але який результат!
Особисто я (до цього випадку) ніколи не готувала піджарку з курячої шкіри. І, як виявилося, даремно. Таке доповнення до звичайних макаронів або картоплі пюре дуже вдале. Шкурки виходять м'якими, соковитими і пікантними. Одним словом, я задоволена.
Вермішель з піджаркою - блюдо для повсякденності. Воно поживно. До речі, як друге на обід - в самий раз. Єдиний недолік (який я для себе відзначила) - піджарка виходить жирна, звичайно, не для кожного шлунка. Однак для різноманітності в домашньому меню раджу взяти на замітку.
Від себе хочу дати кілька рекомендацій. По-перше, курячі шкурки нарізати ножем дуже незручно. Краще використовувати звичайні кухонні ножиці. По-друге, чим менше будуть нарізані курячі шкурки, тим смачніше. По-третє, з огляду на, що піджарка виходить дуже жирної, можна викласти її в шумовку і дозволити цьому самому жиру стекти.
І наостанок: замаринувати курячі шкурки можна не тільки в спеціях, але і додати додаткові інгредієнти. Наприклад, сік апельсина, лимона, мед або випарене червоне сухе вино.
Етапи приготування:
1) Курячі шкурки нарізати дрібними шматочками. Посолити і засипати спеціями для курки-гриль. Перемішати і поставити на півгодини в холодильник.
2) Добре розігріти сковороду. На суху сковорідку викласти промариновані курячі шкурки. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні кілька хвилин, поки вони не пустять жир. Після - перемішати і знову, накривши кришкою, загасити близько 2-х хвилин.
3) Порізати дрібно цибулю ріпчасту. Відправити його до шкуркам. Виставити середній вогонь і, періодично помішуючи, продовжити гасіння до тих пір, поки цибуля не стане м'яким.
4) Потерти на дрібній тертці моркву. Додати моркву до гасіння, перемішати і продовжити підготовку, не накриваючи кришкою. Далі піджарка готується близько 3-5 хвилин.
5) Відварити будь-які макаронні вироби. Злити воду. Викласти макарони на тарілку, а зверху покрити їх готової піджаркою.
Складові:
Курячі шкурки (200 г), спеції для курки-гриль (2 ч. Ложки), сіль (за смаком), ріпчаста цибуля (1 шт.), Морква (1 шт.), Макарони (250 г).