Хочу поділитися рецептом приготування малосольних огірочків гарячим способом. Вони виходять так швидше, тому такий варіант буде цікавий тим, у кого немає часу чекати, а, може бути, просто немає сил як хочеться огірочків буквально "тут і зараз".
Такі огірочки можна їсти вже на наступний день. Знаю, що є способи швидше - в пакеті і т. П. Але цей варіант мені здається ближчим до справжнім малосольні огірочками, а не просто нарізаним і посоленим. Загалом, про смаки сперечатися не будемо :) Просто ділюся рецептом.
складові
- огірки, 2 кг
- кріп, 50 грам
- петрушка, 50 грам
- хрін, 2 штук
- чорна смородина, 8 штук
- часник, 1 штук
- сіль, 4 ст. л.
- вода, 2,5 л
- чорний перець, 1 горст.
- лавровий лист, 4 штук
Спосіб приготування
Продукти для смачних малосольних огірочків. Дуже важливо, щоб самі огірочки були хороші, пружні і хрусткі, у мене деякі були м'якувата, в результаті вони стали ще м'якше, але, в общем-то, теж нічого.
Огірки миємо, то ж робимо з зеленню, листям хрону і смородини, очищаємо часник, ріжемо навпіл кожен зубчик. Викладаємо в посолочной ємність (у мене це був пластиковий таз) спочатку шар зелені, почавши з першого листа хрону, потім шар огірків, потім знову зелень і т. Д. Кожен шар пересипаємо часником. Останнім повинен бути другий лист хрону.
Готуємо розсіл: воду вливаємо в каструлю, всипаємо сіль, а також горошини чорного перцю, додаємо лавр, доводимо до кипіння, відразу заливаємо киплячим розсолом огірки з зеленню в тазу.
Накриваємо вміст тазика (я для цього взяла велику тарілку), прибираємо в прохолодне місце на 12 год.
Можна тримати огірки в розсолі довше 12год, але вони будуть ставати все більш схожими на солоні, ніж на малосольні, можуть пересолити.
Кращий варіант - пробувати огірочки після 8ч витримування в розсолі, визначаючи для себе ступінь готовності до смаку.
Всім смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло