Малосольні огірки - рецепт з фото

Фото готових огірків в баночках

Щоб огірочки вийшли особливо хрусткими, перед приготуванням потримайте їх близько 3 годин у холодній воді. Цього можна не робити, якщо огірки будуть солитися тільки зірвані з грядки.

Перед засолкою краще з овоча зрізати кінчики. По-перше, в них накопичуються нітрати, а по-друге, так вони швидше просоляться.

У тару для соління поміщати огірочки потрібно вертикально, це дозволить їм рівномірніше просолитися.

Сильно щільно плоди не складайте, це буде перешкоджати, добре просочуватися розсолом.

Щоб огірочки тривалий час залишалися саме малосольними, їх слід зберігати в розсолі в холодильнику.

Класична пропорція солі на 1 л води, близько 50-60 г, тобто приблизно 2 ст.л.

Щоб огірки вийшли ароматними і хрусткими, потрібно в розсіл обов'язково класти кріп (гілочки, зелень або парасольки) і листя хрону, вишні або смородини. Також можна додавати лавровий лист, гвоздику, м'яту, петрушку базилік, чорний перець горошком, естрагон та інші прянощі.

Заливати огірки можна як гарячим, так і холодним розсолом. Якщо використовувати холодний, то бродіння відбуватиметься близько 2-3 днів, гарячий (не більше 80 градусів) 8-10 годин.

Калорійність на 100 г - 11 ккал.
Кількість порцій - 50 г
Час приготування - 10 хвилин підготовчої роботи, 10 годин для маринування

Як схуднути на 20 кг - реальні відгуки про Guarchibao
Засіб Біоліпосактор живота для схуднення в животі та стегнах
Як з кремом Upsize збільшити груди на 2 розміри в домашніх умовах

Складові:

Огірки - 500 г
Парасольки кропу - 4 шт.
Часник - 4-6 зубчиків
Лавровий лист - 4 шт.
Запашний перець горошком - 4-6 горошин
Сіль - 1 ст.л.
Листя хрону - 6 шт.

Покрокове приготування малосольних огірків

1. Огірки помийте під проточною водою і зріжте кінчики. Якщо вони у вас лежали кілька днів в холодильнику, то попередньо замочіть їх на 2-3 години в холодній воді, але кінчики поки не обрізайте. Це дозволить стати їм більш хрусткими.

2. Підберіть ємність для маринування, добре її промити і просушіть. Всі прянощі поділіть навпіл, і одну їх частину покладіть на дно тари.

3. У ємності утрамбуйте огірочки в вертикальному положенні.

4. Зверху огірочків покладіть другу половину прянощів.

5. 500 мл води закип'ятіть. Після, охолодіть до 80 градусів, розведіть в ній сіль і добре розмішайте, щоб вона повністю розчинилася. Можна огірки заливати і прохолодним розсолом, але тоді процес їх приготування збільшиться до 2 діб.

6. Приготовленим сольовим розсолом залийте огірочки.

7. Закрийте банку кришкою, марлею або рушником і залиште маринуватися на 10 годин.

8. Через цей час малосольні огірочки будуть готові до вживання. Крім того, їх можна буде застосовувати до всіх можливих страви. Наприклад, для салату «Олів'є», солянки та ін.