Фото малосольного лосося
Пропоную вам рецепт малосольного лосося, який я готую багато років. Буду рада, якщо і вам теж сподобається. Лосось виходить дуже смачним, ароматним і ніжним. Це дуже зручне і легке в приготуванні блюдо.
Інгредієнти рецепта малосольного лосося
- Лосось - 1 стейк
- сіль -4 ст. л
- цукор -1 ст. л
- коньяк -2 ст. л (можна замінити лимонним соком)
- кріп
Як приготувати малосольного лосося, покроковий рецепт з фото
Стейк лосося промити і протерти серветкою.
Змішати сіль, цукор, нарізаний кріп і коньяк. Взимку кріп можна замінити сухими пряними травами. У миску насипати половину солі, зверху покласти рибу і посипати її сіллю, що залишилася. Накрити рибу серветкою і покласти в холодильник на 24 години. Потім, готову рибу добре промити від солі під проточною водою. Спробувати рибу на сіль, бажано в серединці стейка. Якщо здається, що солі більше ніж хотілося б, можна потримати рибу в чистій воді 30 хвилин. Надлишок солі піде. Риба готова до вживання. Не варто залишати рибу більше ніж на 24 години, сіль витягає з риби вологу і вона стає сухою і щільною, і вже починається процес в'ялення риби.
Стейк лосося промити і протерти серветкою.
Змішати сіль, цукор, нарізаний кріп і коньяк. Взимку кріп можна замінити сухими пряними травами. У миску насипати половину солі, зверху покласти рибу і посипати її сіллю, що залишилася. Накрити рибу серветкою і покласти в холодильник на 24 години.
За цей час сіль витягне частина рідини з риби. Риба стане більш щільної консистенції.
Рибу добре промити від солі під проточною водою. Спробувати рибу на сіль, бажано в серединці. Якщо здається, що солі більше ніж хотілося б, можна потримати рибу в чистій воді 30 хвилин. Надлишок солі піде.
Риба готова до вживання
