Все меню на 28 днів я публікувати не буду. Адже все одно ви поміняєте страви і складете меню за своїм смаком та уподобаннями домочадців.
Я поділюся принципом і прикладами.
Почну з того, що з недавнього часу ми вирішили переходити на правильну їжу. Зараз для мене в поняття правильної їжі входить все, що не містить в собі "хімії".
Тому, згідно з принципом правильної їжі, в пріоритеті завжди покупка продуктів-вихідного, тобто тих, які потрібно готувати, а не розігрівати. А значить, ніяких напівфабрикатів у вигляді сосисок, ковбас, пельменів, наггетсів, ароматизованих йогуртів, готових соусів (крім соєвого), печенюшок, снеків і соків.
Список покупок
Виходячи з переваг здорової їжі утворився список продуктів, який завжди повинен бути в будинку. У нього входять тільки найпростіші натуральні продукти:
м'ясо
птах
риба, морепродукти
молочні продукти
яйця
овочі, зелень
фрукти, ягоди
крупи
масло
спеції
Плюс житній бездріжджовий хліб. З покупних солодощів - тільки зефір (пастила) і яблучний мармелад.
список страв
З простих продуктів готуємо прості страви:
грибний
борщ
бобове (сочевиця, горох, квасоля на вибір)
овочевий
куряча локшина
з фрикадельками
сирний пюре
овочевий пюре
щі
овочеве рагу з м'ясом / без м'яса
плов (з м'ясом / морепродукти)
ліниві голубці
їжачки
котлети
курка запечена
риба запечена
кульки з яловичини на пару
яєчня
лазіння
паста (з варіаціями наповнення)
тушкована капуста
салати овочеві (волоть, річний, вінегрет)
варіації запечених овочів
каша (7 видів)
сир з бананом
домашнє печиво (варіації)
сирна запіканка
сирники
фрукти
бутерброди з авокадо і сьомгою (з сиром, і т.д.)
великі пироги (шарлотка, курячий, капустяний і т.д)
Спосіб готування - найчастіше мультиварка і духовка. Обід у нас завжди з 1 страви. І майже завжди це суп. Зате полуденок щільний.
Орієнтуючись на список страв складаємо МЕНЮ:
ТИЖДЕНЬ 1
ПН З вівсяна каша з фруктами
Про щі
П сир з бананом (в блендері)
У лазіння
ВТ З рисова каша
Про суп з фрикадельками
П фрукти
У лазіння
СР З гречана каша
Про суп з фрикадельками
П домашнє печиво + виноград
У котлети (свинина) + овочі
ЧТ З кукурудзяно-рисова каша
Про куряча локшина
П сирники + печиво
У котлети (свинина) + овочі
ПТ З багатозернова каша
Про куряча локшина
П сирники + шарлотка
У яловичі кульки на пару + рис
СБ З каша дружба
Про сочевичний суп
П шарлотка
У яловичі кульки на пару + овочі
ВС З каша манна
Про сочевичний суп
П кукурудзяні пластівці з молоком
У риба запечена
Ну, і в тому ж дусі 2, 3 і 4 тиждень.
Повторюся, що в ідеалі не завжди виходить слідувати меню. Але воно дуже допомагає орієнтуватися в зручній ротації страв. Полудень можуть замінювати сніданки і навпаки. До вечері змінюються гарніри. Свіжі овочі присутні завжди і теж змінюються. До полуденок майже завжди йдуть фрукти / горішки. На ніч діти п'ють кефір.
Виходить, що сьогодні я готую суп на 2 дня, а завтра я готую вечерю на 2 дня. Відповідно, обід і вечеря не повторюються 2 дні поспіль. Каша вариться кожен день сама в мультиварці.
В цілому система - простіше нікуди. Простота - головний принцип готування, який поширюється як на інгредієнти, так і на спосіб приготування. А це береже шлунки, гаманці і час.