Справжньою знахідкою для всіх любителів солодощів стане мандаринове желе. Це не тільки смачне, ароматне і яскраве частування, а й джерело корисних речовин. У мандаринах містяться вітамін С, Е, вітаміни групи В, які прекрасно доповнюються кальцієм і колагеном, що містяться в желатині.
Завдяки численним магазинам мандарини можна купити в будь-який час року. Желе з цих яскравих соковитих фруктів освіжить в літню спеку і зігріє в зимові морози.
Простий рецепт мандаринового желе
Існує безліч рецептів желе. Найпростіший рецепт вказує взяти два мандарина, цукор, кількість якого залежить від кислоти фруктів, 15 грам желатину і півтори склянки води. Желатин замочити в холодній воді на 20 хвилин, після чого розтопити за допомогою водяної бані.
В цей час зрізати спеціальним ножем або потерти на дрібній тертці цедру мандаринів. З м'якоті зняти білу плівку, порізати кружальцями, засипати половиною взятого цукру і залишити в теплому місці просочитися. У каструлю висипати решту цукру, воду, довести до кипіння. У сироп додати цедру і рідкий желатин.
Постійно помішуючи довести сироп до кипіння, додати сік, що виділився з порізаних мандаринів, добре перемішати і зняти з вогню. Поки сироп гарячий його слід процідити, половину розлити по креманках і дати охолонути 10-15 хвилин.
На застиглий шар викласти кружечки мандаринів, залити залишилася сумішшю. Прибрати желе в холодильник. Через півтори-дві години воно застигне і буде готово. У підсумку вийти яскравий, прозорий десерт з шматочками фруктів.
Желе з м'якоттю
Інший оригінальний рецепт розповідає, як приготувати желе з м'якоттю. Для нього підійдуть як свіжі мандарини, так і консервовані. Ще знадобиться грейпфрутовий сік і желатин. В першу чергу, також як і радив попередній рецепт потрібно зайнятися підготовкою желатину.
Після цього треба перетворити мандарини в пюре. Консервовані можна відразу відправити подрібнюватись в блендер, а зі свіжими доведеться повозитися. Очистити шкірку, розділити мандарини на часточки, і зняти з кожної часточки білу плівку.
У мандаринове пюре влити грейпфрутовий сік, який додасть пікантності, і рідкий желатин. Суміш поставити на вогонь і повільно підігрівати, до тих пір, поки маса не стане однорідною. Розлити по порційних формам і дати застигнути.
Мандаринове желе для тривалого зберігання
Також є цікавий рецепт, для любителів робити заготовки. Таке желе готують, уварівая сік мандаринів з цукром.
Желатин підготувати так, як написано в інструкції. Мандарини очистити і віджати сік. Повинен вийти літр соку, який слід підігріти і змішувати з желатином до однорідної консистенції.
Отриману суміш повільно довести до кипіння, додаючи цукор невеликими частинами. Після повного розчинення цукру суміш процідити через кілька шарів марлі або дуже дрібне ситечко, і уварювати до готовності. Готовність можна перевірити, опустивши краплю желе в стакан холодної ви - якщо крапля не розчинилася, значить, желе готове. Ще гаряче желе потрібно розлити по чистим банкам і герметично закрити.
Кожен рецепт подарує хвилини насолоди яскравим, ароматним, смачним, і що не менш важливо дуже корисним десертом.