Маннік - це простий і дуже смачний пиріг для справжніх ласунів. Він прикрасить стіл до приходу гостей і стане відмінним доповненням до вечірнього чаювання. Всі інгредієнти манника практично завжди є в холодильнику, що дозволяє приступити до готування в будь-який час і буквально через годину насолоджуватися оригінальним десертом.
У кожній родині обов'язково знайдеться свій унікальний рецепт манника. Проте, основні компоненти залишаються незмінними. Головна особливість цього пирога - це заміна половини борошна на манку. Крім неї до складу зазвичай входить один з наступних продуктів: кефір, кисле молоко, молоко, йогурт або сметана. Найчастіше досвідчені кухарі зупиняють свій вибір саме на кефірі. З ним пиріг виходить пишним і м'яким, тісто стає пористим і добре піднімається.
Маннік на кефірі можна приготувати як в чистому вигляді, так і зі всілякими добавками. Серед них фрукти, ягоди, родзинки, цукати, сир, мак та інше. Додати солодощі і прикрасити пиріг можна за допомогою цукрової пудри або шоколадної глазурі.
Щоб з манника вийшов повноцінний тортик, після приготування його слід розрізати на дві частини (поперек) і змастити середину кремом, шоколадом або варенням.
На стіл подавати маннік найкраще порційно. Для цього його потрібно остудити і розрізати на однакові шматочки. Прикрасити тарілку можна гілочками м'яти або свіжими фруктами, а сам пиріг посипати горішками.
Секрети приготування ідеального манника на кефірі
Маннік на кефірі - це простий і всіма улюблений десерт. Його можна приготувати за класичним рецептом, або ж доповнити різними смаковими добавками. Секретом, як спекти маннік НЕ кефірі так, щоб все вийшло на вищому рівні, діляться досвідчені кулінари:
Смачний класичний маннік на кефірі
Класичний рецепт не містить нічого зайвого і може служити основою для будь-яких кулінарних фантазій. В результаті приготування виходить ситний і корисний пиріг. Калорійність можна регулювати за рахунок жирності кефіру.
- Манка (крупа) - 1 склянка;
- Борошно - 1,5 склянки;
- Кефір - 1 склянка;
- Цукор - 1 склянка;
- Яйця - 3шт;
- Масло вершкове - 100г;
- Сода - 1ч.л.
1. Манку перемішувати з кефіром, поки не вийде однорідна маса. Залишити на годину, щоб манка розбухла;
2. Розбити яйця в глибоку тарілку, додати цукор і збити блендером або вручну. Розтопити вершкове масло і додати в тарілку;
3. Отриману суміш влити в миску з манкою і кефіром, додати соду і борошно. Перемішати всі за допомогою міксера, щоб уникнути грудочок;
4. Форму для випічки змастити маслом або маргарином, притрусити борошном або манкою і рівномірно викласти тісто;
5. Розігріти духовку до 190 градусів і випікати пиріг 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки.
Цікаве з мережі
Пишний маннік на кефірі в мультиварці
Найпростіший спосіб приготувати маннік - скористатися мультиваркою. Щоб отримати смачний і пишний пиріг достатньо всього лише змішати всі інгредієнти і вибрати правильний режим.
- Манка (крупа) - 1 склянка;
- Борошно - 1 склянка;
- Кефір - 1 склянка;
- Цукор - 1 склянка;
- Яйця - 3шт;
- Масло вершкове - 100г;
- Ванілін - 10г;
- Сода - 1ч.л .;
- Розпушувач - 1,5ч.л.
1. Манку з кефіром ретельно перемішати і залишити на 30-40 хвилин;
2. Яйця і цукор збивати до отримання білої пінки;
3. Масло розтопити (можна прямо в мультиварці, тоді не доведеться додатково змащувати чашу), додати до яєць разом з ваніліном;
4. З'єднати манку з отриманою сумішшю;
5. Всипати розпушувач і борошно, перемішати;
6. Змастити каструльку мультиварки вершковим маслом, залити тісто;
7. Включити режим «випічка» і залишити готуватися на 65 хвилин;
8. Дістати пиріг, розрізати посередині і змастити варенням або кремом.
Пиріг маннік на кефірі з яблуками
Додаючи в тісто різноманітні фрукти і ягоди, можна зробити не тільки смачний, але і корисний пиріг. Маннік з яблуками (він же шарлотка на манки) відмінно пропікається, при цьому зберігає свої корисні властивості і вітаміни.
- Манка (крупа) - 2 склянки;
- Яйця - 2шт;
- Борошно - 30г;
- Кефір - 150мл;
- Цукор - 1 склянка;
- Яблука - 3шт (середні);
- Ізюм - 100г;
- Лимон - 1шт;
- Маргарин - 100г;
- Масло вершкове - 20г;
- Панірувальні сухарі - 10г;
- Сода - 1ч.л .;
- Сіль - 1 щіпка.
1. Помити яблука, очистити від шкірки і кісточок, розрізати на однакові часточки середнього розміру;
2. Залити манну крупу кефіром і залишити розбухати на півгодини;
3. Яйця збивати міксером, додаючи цукор. Маргарин розтопити, остудити і влити все до манки;
4. Половинку лимона натерти на тертці, родзинки промити. Додати до суміші;
5. Погасити соду оцтом. Вилити в загальну тарілку і засипати борошно;
6. Перемішати все міксером до отримання тіста середньої густини;
7. У тісто висипати яблука і перемішати;
8. Розігріту форму змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями;
9. Викласти тісто, разравнять;
10. Духовку виставити на 180 градусів і випікати пиріг 1 годину, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою або сірником.
Простий маннік на кефірі зі сметаною
Цей рецепт - компроміс в питанні, як приготувати маннік - зі сметаною або з кефіром. Сметана надає пирога ніжний вершковий смак, а кефір - пишну форму і м'якість.
- Манка (крупа) - 200г;
- Кефір - 1 склянка;
- Сметана - 1 стакан;
- Цукор пісок - 100г;
- Яйця - 2шт;
- Масло вершкове - 20г;
- Ванілін - 10г;
- Сіль - 1 щіпка;
- Розпушувач - 10г.
1. Добре перемішати манну крупу з кефіром і залишити на 30 хвилин;
2. Збити міксером яйця, невеликими порціями вмішати цукор, кинути дрібку солі;
3. Коли з'явитися повітряна пінка, додати до суміші ванілін і розпушувач;
4. Вилити все в ємність з манкою і кефіром. Вимішувати тісто до отримання густої однорідної маси;
5. Сковороду (форму) змастити вершковим маслом, вилити на неї тісто і поставити в розігріту духовку;
6. Півгодини випікати при температурі 200 градусів.
Тепер ви знаєте, як приготувати маннік на кефірі за рецептом з фото. Смачного!