Манти в пароварці рецепт

Манти - блюдо східної кухні, що поширилося далеко за межі Азії. Блюдо, яким можна не тільки порадувати домашніх, але і здивувати гостей: соковита начинка і ніжне тісто припаде до смаку всім. Крім класичного рецепту мантів з бараниною, популярні фарші зі свинини, яловичини, картоплі, капусти і навіть фруктів. У манти можна покласти все, що завгодно, зробити їх з жирного м'яса або з менш калорійних овочів.

Як приготувати манти в пароварці?

Традиційно манти готуються на пару. Тому, чим би ви не користувалися, спеціальної мантоварке (яка, до речі, не дуже зручна і займає багато місця на кухні) або пароваркою, результат буде один - смачно і ситно.

Що головне в мантії? Тісто, що не дуже товсте, утримує сік начинки, і особлива нарізка м'яса, що перетворює його в рубану масу. Кухонний комбайн або м'ясорубка Вам не знадобляться, так як фарш, приготований з їх допомогою, виходить не дуже соковитим.

Щоб блюдо вийшло м'яким і ніжним, важливо знати, скільки варити манти в пароварці. Зазвичай цей час коливається від 30 до 40 хвилин.

Класичні манти неможливі без баранини. Часто її змішують з жиром - від цього блюдо стає ще смачніше і соковитіше.

Манти з бараниною

Манти в пароварці рецепт

  1. Яйця - 2 шт.
  2. Борошно - 2 ст.
  3. Олія - ​​2 ст.л.
  4. Вода - 125мл
  5. Сіль - за смаком (близько 0,5 ч. Л.)
  6. Баранина - 500 гр.
  7. Нутряний жир - 50-100 гр.
  8. Лук - 300 гр.

приготування:

  • Готуємо дві миски. В одну висипаємо гіркою борошно. В іншій збиваємо воду, яйця, масло і сіль. У борошні робимо поглиблення і виливаємо в нього вийшла яєчну суміш.
  • Вимішуємо тісто. Готове тісто залишаємо на годину-півтора відпочити під рушником.
  • Готуємо начинку: м'ясо та нутряний жир (курдюк) нарізаємо на шматочки. Цибулю ріжемо кубиками.
  • Змішуємо всі разом, солимо, перчимо до смаку.
  • Тісто розгортаємо ковбаскою. Нарізаємо на шматочки, товщиною 2 см.
  • Кожен шматочок тонко розкочується качалкою. В середину кладеться близько 1 ч. Л. начинки.
  • Краї коржика збираються разом, виходить невеликий мішечок.
  • Зліплені манти відправляємо в пароварку.

Рецепт мантів з сьомгою

Справжнім гурманам припаде до душі оригінальний рецепт мантів з сьомгою і шафраном. Звучить вишукано! Правда?

Манти в пароварці рецепт

  1. Борошно - 800 гр.
  2. Холодна вода - 400 мл.
  3. Яйце - 1 шт.
  4. Рослинна олія - ​​2 ст. л.
  5. Сіль - 1 ч. Л.
  6. Цукор - 1/2 ч. Л.
  7. Філе сьомги - 1 кг.
  8. Пекінська капуста - 250 г.
  9. Лук - 2 шт.
  10. Шафран - 1 ст. л.
  11. Вершки (від 20% і вище) - 100 мл.
  12. Сіль - 1 ст. л.
  13. Цукор - 1/2 ст. л.
  14. Перець - 1/3 ч. Л.

приготування:

  • Для тесту змішати всі інгредієнти, крім борошна. Борошно підсипати по частинах, поки тісто не стане пружним. Скачати в кулю і залишити на 15 хвилин.
  • Порізати сьомгу на дрібні шматочки. Подрібнити пекінську капусту. Нарізану цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору, додати трохи цукру. У вершки покласти шафран.
  • Змішати нарізану рибу, капусту, цибулю і вершки. Додати сіль і перець. Акуратно перемішати.
  • Тісто розділити на невеликі шматочки (30-40 гр.). Розкачати. Покласти в центр 1, 5 ст. л. начинки.
  • Виліпити манти будь-яким зручним способом. Надіслати на 30 хвилин в пароварку.
  • Манти за цим рецептом можна подавати з різними видами соусів, але найбільш підходящим буде сметанно-часниковий: в сметану додати зелень і часник до смаку, посолити.

Манти в пароварці рецепт

  1. Вода - 200 мл.
  2. 1 яйце
  3. Борошно - 400 гр.
  4. Сіль за смаком
  5. Цибулина - 1шт
  6. Картопля (середнього розміру) - 3 шт.
  7. 1/4 качана капусти

приготування:

  • У мисці змішуємо воду, яйце, дрібку солі. Додаємо борошно. Місимо тісто на стіл, посипати 1 ст. л. муки. Накриваємо рушником і відкладаємо в сторону.
  • Для начинки дрібно ріжемо сиру картоплю кубиками. Шаткуємо капусту і посилено мнем її. Це потрібно для того, щоб вона пустила сік. Змішуємо з картоплею. Солимо. Можна трохи поперчити.
  • Формуємо з тіста ковбаску, нарізаємо на шматочки. Кожен розгортаємо - повинна вийти тонка коржик (не товще 1 мм.). Викладаємо начинку. Формуємо манти будь-яким способом.
  • Викладаємо в пароварку. Готуємо 30 - 40 хвилин. Не поспішайте відразу ж діставати готові манти - можна обпектися гарячою парою!

Манти: секрети приготування

Манти в пароварці рецепт
  1. Існують деякі секрети. мають велике значення при приготуванні мантів. Тісто краще вимішувати довше - так воно буде більш еластичним.
  2. Для того, щоб манти не прилипали до грат пароварки, її можна змастити невеликою кількістю олії.
  3. Якщо у Вас немає часу, краще вибрати такий вигляд ліплення: тісто тонко розкочується, ріжеться на квадрати зі сторонами близько 15 см, викладається начинка. Краї квадратів поєднуються разом, сторони защипують.
  4. Якщо ви використовуєте в начинці крім м'яса картопля, то манти краще готувати відразу, а не заморожувати про запас. Підморожене картопля зіпсує смак готового блюда.
  5. Кількість лука може перевищувати м'ясо в три рази, так виділиться більше соку.

Читайте також: Як приготувати хінкалі?

Східні господині славляться своєю гостинністю і кулінарною майстерністю. Візьміть на озброєння рецепт їх традиційної страви - мантів. Ваші гості, друзі і близькі неодмінно високо оцінять таке оригінальне додаток до звичайного меню!

Цікаві новини:

Схожі статті