Чи збираєтеся приготувати манти, але не знаєте яку вибрати начинку? Зверніть увагу на цей рецепт - манти з гарбузом і фаршем виходять дуже апетитними і трохи незвичайними.
Любителі мантів знають - з якою начинкою їх не приготуй, а смачно буде в будь-якому випадку! Звичайно, м'ясна начинка - найпопулярніша. Але іноді хочеться якось її урізноманітнити. Найпростіше чим-небудь доповнити м'ясо. Наш сьогоднішній рецепт - про приготування мантів з гарбузом і фаршем. Просто, смачно і дуже соковито!
Поєднувати з гарбузом можна будь-який фарш - свинячий, баранячий, яловичий, курячий, змішаний. Використовуйте ваше улюблене м'ясо - і результат вас порадує!
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 100 хвилин 100 хвилин
Складові:
- м'ясо, 500 г (жирне)
- пшеничне борошно, 300 г
- гарбуз, 200 г
- цибулина, 3 шт.
- часник, 3 зубчики
- вода, 1 стакан
- яйце, 1 шт.
- петрушка, 1 пучок
- чорний перець
- сіль
Як приготувати манти з гарбузом і фаршем:
М'ясо промити, обсушити, перекрутити в м'ясорубці в фарш, поперчити і посолити, перемішати.
Для начинки дрібно порубати петрушку, подрібнити часник, м'якоть гарбуза нарізати дуже дрібними кубиками, або потерти на крупній тертці.
Змішати овочеву масу з фаршем з м'яса, підсолити, перемішати якомога ретельніше.
Борошно просіяти гіркою, в центр влити теплу воду, вбити яйце, додати дрібку солі і замісити круте тісто, схоже на пельменное - пластичне, не липким, залишити його на півгодини відпочити.
Через півгодини вимісити тісто ще раз, відщипувати рівні шматочки, тонко їх розгортати (до 2-3мм товщиною), вирізати квадрати по 7см.
Викладати на кожен квадратик тесту в центр по 2ч.л. начинки з фаршу з гарбузом, піднімати краї тіста вгору попарно діагонально, защипнути спочатку одну пару країв, зверху - другу.
Чашу пароварки або мантоварки змастити олією, налити киплячу воду, викласти манти, варити їх 40хв до готовності.
Подавати манти з гарбузом і фаршем до столу гарячими з соусом до смаку.
В овочеву начинку можна додатково додати дрібно нарізаний болгарський перець, морква, помідори, кабачок і інші овочі. Також, можна приправити начинку спеціями за смаком - зирой, коріандром, різними видами перцю і т.д.