Пряна свинина в фользі виходить завжди чудово, не дивлячись на те, що активний час готування цього блюда не займе більше 10-15 хвилин. Простий маринад для свинини для запікання в духовці добре розм'якшить м'ясо і віддасть йому необхідну кількість гостроти. Подавати пряну свинину можна в якості другої страви з гарніром, а можна використовувати для приготування бутербродів або гамбургерів.
Для маринаду і запікання свинини потрібно підготувати:
Про рецепті
- Тип страви: гаряче блюдо
- Спосіб приготування: в духовці
- 2 год 30 хв
Покроковий рецепт запікання свинини в фользі:
- М'ясо обмити і прибрати зайву воду рушником.
- Приготування запеченої в духовці свинини почнемо з маринаду, змішавши в чашці перець, гірчицю, сіль, трави і масло.
- На м'ясі зробити невеликі проколи дуже тонким і гострим ножем або тонкої спицею, таким чином м'ясо промаринуется краще і швидше.
- Ретельно обмазати свинину маринадом і поставити в холодильник просочуватися їм як мінімум на годину, в ідеальному варіанті маринуватися м'ясо залишити на ніч, при цьому можна поставити м'ясо під невеликий прес.
- Духовку прогріти до 180-200 градусів. Форму, призначену для запікання, викласти великим шматком фольги, на фольгу покласти м'ясо і упакувати його таким чином, щоб в процесі запікання сік не витікав, а верх шматка не стикався з фольгою.
- Поставити свинину в духовку на півтори години, за 10 хвилин до закінчення запікання обережно розкрити верх фольги і поставити м'ясо знову в духовку, щоб воно трохи зарум'янилося.
- Нарізаючи готову свинину на порційні шматочки, їх можна полити зверху виділився при запіканні соком від м'яса.
Треба сказати, що це спрощений варіант рецепта, щоб м'ясо вийшло всередині ще більш ніжним, перед запіканням шматок рекомендують обсмажувати на сковороді з 1 ложкою рослинного масла, смажити потрібно на сильному вогні кілька хвилин до утворення скоринки з усіх боків. Попередньо обсмажене м'ясо втратить мінімальну кількість соку при запіканні.
Аналогічним же чином можна приготувати свинини не цілим шматком, а нарізати і запікати з овочами. В цьому випадку попередня обжарка м'яса обов'язкове.
