Багатьом з нас знайома ситуація, коли гості вже на порозі, а в холодильнику порожньо і нічого навіть накрити на стіл. Не переживайте, завдяки покроковому рецептом маринованої бринзи, ви завжди будете озброєні смачною і соковитою закускою, з якої будь-який шматочок хліба перетвориться у барвисте канапе. Звичайно, цей маринований молочний продукт можна придбати і в супермаркеті, але він ніколи не буде відповідати вашому смаку: то занадто кислий чи солоний, то термін придатності виходить, але багато масла. Найкраще бринзу замаринувати власноруч і при цьому врахувати всі побажання і смаки ваших рідних і близьких! Готується блюдо за рецептом буквально за 15 хвилин, а зберігається до 2-3 тижнів. Виходить, що можна просто заготовити маринований сир на цілий місяць вперед і не боятися нежданих гостей. А як він смачно звучить в шопській або Грецькому салаті - ідеальне насолоду смаком!
Щоб маринована фета не вийшла дуже солоною, вибирайте для приготування в магазині або на ринку сир слабосоленої. Краще потім додати солі в маринад, ніж пересолити всю банку з закускою! Але буває і так, що родичі або друзі можуть самі придбати бринзу і принести її з собою. Якщо вона виявиться занадто солоної - витримаєте її протягом 2 годин у холодній воді, яку міняйте з періодичністю в півгодини. Молочний продукт в такому випадку слід розрізати на кілька частин, щоб сіль швидше розчинилася у воді.
- 300 г бринзи (фети)
- 0,5 шт. лимона
- 50 мл рослинного масла
- 20 г маслин або оливок
- сіль і зелень - за бажанням
Спосіб приготування
Як тільки сир бринза знайде той смак, який сподобається вам, його слід нарізати на порційні кубики. Найкращий розмір - 2 см на 2 см.
У приготовлену ємність (скляну тару з кришкою) викладіть маслини. Можна варіювати і поєднувати між собою маслини і оливки. Якщо любите маслини без кісточок - використовуйте їх в рецепті. Пропарте лимон в окропі - його шкірка набуде більш яскраво виражений аромат. Розріжте його плазом на половину, а потім одну половину - часточками. Додайте часточку лимона на дно ємності.
Потім помістіть кілька кубиків бринзи. Промийте зелень петрушки і відокремте листочки від стебел. Всипте їх в ємність, а потім по черзі наповніть її то маслинами з лимонними часточками, то сиром. Лимони в цьому випадку будуть виступати окислювачами в маринаді.
Як тільки ємність заповниться до верху, всі інгредієнти можна посолити крупною морською сіллю або всипати кілька горошин запашного перцю, але це - за бажанням.
Залийте все нарізане рослинним маслом без запаху або оливковою, якщо таке є в вашому домі. Щільно укупорьте і кілька разів струсніть. Помістіть в холодильник на добу - після цього часу маринований сир, рецепт приготування якого ви тільки дізналися, буде повністю готовий до вживання.