Маринована цибуля - це проста заготовка, яку можна використовувати протягом усього року. Його можна подавати разом з оселедцем або шашликом, навіть просто зробити з нього бутерброд. Нерідко його додають в супи або другі страви, включають до складу салатів. Це універсальна заготовка, спектр застосування якої досить широкий.
Маринована цибуля: рецепт для ріпчастої на зиму
Для цієї заготовки необхідно брати невеликий ріпчасту цибулю. Його не потрібно буде різати, він буде маринуватися цілком. Це дуже зручно, згодом його можна буде використовувати де завгодно, при необхідності подрібнювати.
Необхідно підготувати наступні продукти:
- 1,5 кг. дрібного ріпчастої цибулі;
- 1 л. води;
- 200 гр. яблучного оцту;
- 50 гр. солі;
- 50 гр. цукру.
Приготування здійснюється в кілька етапів:
- Лучок необхідно очистити, зрізати з нього нижню і верхню частини.
- Очищеним його слід викласти в каструлю з киплячою водою і варити 5 хвилин, після цього дістати шумівкою і просушити.
- Просушеним його потрібно викласти в підготовлені банки.
- У каструлю необхідно влити воду і оцет, додати цукор і сіль, пару хвилин прокип'ятити маринад.
- Гарячим маринадом потрібно заповнити всі банки, після чого прикрити їх кришками.
- Кожну банку слід додатково простерилізувати 10 хвилин. Потім відразу ж закатати.
Закочені заготовки необхідно перевернути і укутати, перенести в прохолодне місце вже холодними.
Смачний маринована цибуля кільцями в банках
Мариновані кільця цибулі в пряному маринаді обов'язково будуть додаватися в різні страви. Зробити таку заготовку на зиму не складе труднощів, простий рецепт розписаний поетапно.
Читайте також: Мариновані сливи: 7 чудових рецептів
Головне, щоб всі продукти виявилися під рукою:
- 400 гр. лука;
- 2 гр. гвоздики;
- 5 гр. перцю горошком;
- 15 гр. цукру;
- 200 гр. води;
- 4 гр. перцю запашного;
- 2 листи лавра;
- 10 гр. солі;
- 30 гр. оцту.
Приготування включає всього кілька етапів:
- Головки лука необхідно очистити, промити і нарізати кільцями.
- У каструлю слід влити воду, додати сіль, цукор, спеції і оцет, довести до кипіння.
- У киплячий маринад потрібно викласти цибулю і варити 5 хвилин.
- У стерильні банки необхідно викласти гарячий цибулю і залити його маринадом, потім відразу ж закатати.
Як приготувати мариновану цибулю на зиму без стерилізації
Замаринувати цибулю за цим рецептом дуже просто, адже навіть додаткова стерилізація банок не потрібно. Маринад не зовсім звичайний. За рахунок чого і коренеплід набуває дивовижний смак. Його можна сміливо використовувати навіть у вигляді самостійної закуски, в різноманітних салатах ж він просто бездоганний.
Знадобляться такі продукти:
- 1 кг. цибульки;
- 600 гр. оцту;
- 250 гр. води;
- 50 гр. солі;
- 15 гр. естрагону;
- 250 гр. апельсинового соку;
- 100 гр. родзинок;
- 100 гр. цукру;
- 10 гр. гвоздики;
- 5 гр. кориці.
Приготування здійснюється в кілька етапів:
- Цибулини необхідно обдати окропом, кілька хвилин протримати в холодній воді і тільки після цього очистити.
- Очищеним його потрібно викласти в миску і рясно посипати сіллю, залишити на 5 годин.
- Естрагон, родзинки і цибулю слід промити і викласти в каструлю, додати всі інші продукти, перемішати і довести до кипіння, проварити 2 хвилини.
- Цибулини потрібно дістати з каструлі шумівкою і розподілити по підготовленим банкам.
Маринад необхідно ще раз довести до кипіння і відразу розлити по всім банкам, закатати.
Червоний цибулю, маринований в оцті
На відміну від ріпчастої цибулі, червоний не має такого різкого аромату і гіркуватого присмаку, але саме Маринівка дозволяє домогтися ще більш ніжного смаку. Лучок і виглядає дуже красиво, і надає дивовижний смаковий відтінок будь-яких салатів.
Читайте також: Маринований імбир: ТОП-5 найбільш вдалих рецептів
Необхідно підготувати наступні продукти:
- 400 гр. червоної цибулі;
- 200 гр. води;
- 40 гр. оцту;
- 40 гр. рослинного масла;
- 10 гр. солі;
- 10 гр. цукру;
- 10 гр. перцю горошком;
- 2 листи лавра;
- 3 гр. гвоздики.
Робити заготовку необхідно в кілька етапів:
- У каструлю потрібно налити воду, додати цукор і сіль, все прянощі, масло і оцет, поставить на плиту і після закипання витримати на вогні кілька хвилин.
- Цибулини слід очистити і нарізати товстими півкільцями, викласти його в киплячий маринад і настояти всього декілька хвилин.
- Весь вміст каструлі необхідно розподілити по стерильним банкам і закатати.
- Тепер потрібно перевернути все банки і укутати, після охолодження перенести в прохолодне місце.
Смачний смажену цибулю на зиму: рецепт
Зберегти до зими можна не тільки маринована цибуля, а й смажений. Виходить смачний, універсальний продукт, використовувати який можна в супах, подавати разом з гарнірами, навіть просто мазати на хліб.
Та й продуктів необхідний самий мінімум:
- 500 гр. цибульки;
- 700 гр. масла;
- 2 гр. солі.
- Цибулини потрібно промити і почистити, нарізати якомога дрібніше.
- Сковороду необхідно поставити на плиту, розігріти і влити в неї масло.
- Уже в розпечене масло слід викласти цибулька, смажити його, поки він не набуде золотистого відтінку.
- Після цього вогонь слід зменшити, посолити і продовжувати смажити цибулька ще 40 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Готовий лук потрібно викласти в простерилізовані банки, залити до самого верху масло і закрити кришкою.
Остигнули банки необхідно поставити в холодильник.
Консервування ріпчастої цибулі: цибульний кофітюр
Серед достатку рецептів, що дозволяють приготувати заготовку на зиму, особливу увагу потрібно приділити цибульному конфітюр. Консервувати його дуже легко, цибуля виходить незвичайний, смачний. Баночку з таким цибулькою можна сміливо брати з собою в гості в якості презенту. Такий подарунок обов'язково оцінять по достоїнству.
Читайте також: Мариновані гливи: як зробити правильно?
Продуктів знадобиться самий мінімум:
- 45 гр. меду;
- 1 гр. ріпчастої цибулі;
- 100 гр. червоного вина;
- 70 гр. цукру;
- 20 гр. рослинного масла;
- 10 гр. солі;
- 5 гр. чебрецю;
- 50 гр. винного оцту.
Приготування включає всього кілька етапів:
- Лук потрібно очистити і нарізати півкільцями.
- Сотейник необхідно поставити на плиту, влити в нього масло і розігріти.
- Туди ж додати цибулю і 5 хвилин смажити, обов'язково помішуючи.
- Після цього кришку сотейника слід закрити і гасити лук ще 10 хвилин.
- Після закінчення цих 10 хвилин додати вино, цукор, сіль, мед і чебрець, тушкувати ще півгодини.
- Уже в самому кінці необхідно додати оцет, перемішати і розкласти цибульний конфітюр по стерильним банкам.
Банки потрібно закрити і після охолодження поставити в холодильник.
Незважаючи на те, що цибуля можна купити в магазині або на ринку в будь-який час року, його не перестають заготовлювати на зиму. Пояснюється це просто - він смачний не тільки в свіжому вигляді. З нього навіть конфітюр можна приготувати, який стане чудовим доповненням до м'яса. Консервують також і смажену цибулю. Завдяки йому процес приготування супів і борщів стає простіше, адже один з компонентів вже готовий. Всі заготовки дуже прості, не займають багато часу і сил, тому обов'язково повинні стояти на полицях.