І це чудово: в кукурудзі чимало вітамінів, несучих користь здоров'ю, інших мінеральних речовин.
Обидва рецепта настільки прості, що зробити заготовку кукурудзи по ним зможе будь-яка недосвідчена господиня. Отже, закочує рукави і готуємо смачний продукт, і заодно економимо сімейний бюджет.
Маринована кукурудза в качанах на зиму
- Кукурудза - 6 шт.
- Цукор - 3 ст. ложки.
- Вода - 1 літр.
- Перець горошком + лист лаврушки - за вашим бажанням (можна взагалі не класти).
- Сіль - 1 ст. ложка.
- Оцет 9% - 2 великі ложки.
Маринуємо молоду кукурудзу:
Увага! Добре очищайте качани від волосків і листя. Чи залишиться хоча б кілька рилець, розсіл в маринованої кукурудзи може потемніти.
- Очистіть качани і складіть в будь-яку ємність. Влийте воду і дайте закипіти. Через 6-7 хвилин варіння на невеликому вогні, вимкніть.
- Злийте воду, промийте качани і трохи обсушити.
Розкладіть качани щільно, верхівками вгору, по простерилизованнимбанкам. Якщо качани занадто великі, то розділіть їх на кілька частин. - Влийте в баночки оцет і покладіть, якщо надумаєте, лавровий лист і перець.
- Зробіть маринад: закип'ятити воду, поклавши сіль і цукор. Залийте кукурудзу маринадом і відправте банки стерилізувати. При стерилізації кукурудза буде відмінно зберігатися при звичайній квартирній температурі. Літрову банку стерилізувати потрібно з годину, для трилітрової знадобиться близько двох годин. Делегувати, звичайно, але зате надійно.
Непоганий варіант стерилізації, який я недавно освоїла - в аерогрилі.
- Поставте банки на нижню решітку. Банки потрібно накрити кришками.
- При температурі 120 градусів кукурудзу потрібно стерилізувати годину.
- Після відразу закатати і переверніть банки. Бажано укутати банки і потримати, поки вони не охолонуть повністю.
Рецепт № 2. Маринована в качанах з болгарським перцем.
- Кукурудза.
- Лаврушка - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Перець горошком. - 4 - 5 шт.
- Вода - один літр.
- Цукор і сіль - беріть по 2 великі ложки.
- Столовий оцет, есенція - на півлітрову баночку - пів чайної ложечки.
Щоб приготувати мариновану заготовку, скористайтеся кількома порадами:
- У вас своя кукурудза і її багато - заготовлюйте в качанах, заощадите купу часу. Покупну краще робити в зернах.
- Купуючи кукурудзу для заготовки на зиму, віддавайте перевагу молоді качани з ніжними молочними зернами.
- Зрілість качана визначити можна наступним чином: проведіть нігтем по зерняткам в підставі качана. У дозрілої кукурудзи виступити молочний сік. Побачите крохмаль - рослина для консервування не годиться, воно переспілі, його можна просто відварити і з'їсти.
- Зверніть особливу увагу на листя качанів. Вони повинні бути соковитими, а волоски, що знаходяться біля основи кукурудзи, світлими.
Взимку мариновані качани можна використовувати в салатах і як самостійну закуску. Найпростіший рецепт: розігрійте початок в мікрохвильовці, додайте трохи вершкового масла і посіченої зелені.
Просто і ... зі смаком, друзі!
Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?
