Готувати мариновану спаржу зелену просто, а завдяки мультиварці, ще й швидко. Найвідповідальнішим процесом в маринуванні спаржі є процес її бланшування. Саме від нього і залежить результат смачного і яскравого страви.
Правильне бланшування - це короткочасне відварювання спаржі (2 хвилини), а потім різке занурення її в крижану воду для моментального зупинення процесу варіння. Це дозволяє зберегти в овочах максимум користі, зробити дезінфекцію і зберегти яскравий соковитий колір.
Така спаржа прекрасно підійде в якості салату на додаток до гарніру або ж, як холодна закуска. Дивіться нижче, як готувати свіжу зелену спаржу рецепт з фото і харчуйтеся корисно і смачно.
- Заморожена спаржа - двісті грам;
- Вода фільтрована - літр;
- Петрушка і кріп - пучок;
- Гострий червоний перець - один;
- Сушений часник - жменя;
- Сіль - п'ять стіл. ложок;
- Оцет - п'ять стіл. ложок;
- Лавровий лист - два.
Для приготування в мультиварці маринованої спаржі підготуємо всі продукти з наведеного переліку інгредієнтів.
Зелень промиваємо, просушуємо від крапель і дрібно шаткуємо.
Гострий червоний перець крупно подрібнюємо.
Заморожену спаржу перекладаємо в чашу мультиварки і заливаємо водою. Варимо спаржу з моменту закипання рівно дві хвилини в режимі «Суп».
Відварену спаржу відразу ж перекладаємо в миску з крижаною водою. Даємо спаржі охолонути.
Зливаємо всю воду - спаржа готова до маринування.
Приступаємо до приготування маринаду. У мультиварку наливаємо фільтровану воду, додаємо сіль, оцет, лавровий лист і варимо в режимі «Суп» двадцять хвилин.
У процесі варіння спаржі поверх її встановлюємо чашу для пароваренія і стерилізуємо вимиті заздалегідь банки.
На дно кожної банки укладаємо частина спаржі.
Поверх спаржі викладаємо половину подрібненої зелені.
Далі все посипаємо частиною гострого перцю і часнику.
Поверх спецій викладаємо шар залишилася спаржі.
І останній шар - залишилася зелень і спеції.
Заливаємо спаржу приготованим і добре остиглим маринадом.
Щільно закриваємо банку зі спаржею і відправляємо її, маринуватися в холодильник на три доби.
Маринована спаржа з мультиварки готова - подаємо її холодною, окропивши оливковою олією.
