Мариновані боровики - одна з найпоширеніших закупорок на зиму. Ці гриби не вибагливий і не вимагають довгого гніту або настоювання. Такі грибочки можна буде їсти вже на наступний день. Причому є просто так, з хлібом, робити з них салат або подавати як гарнір до основної страви. Дуже просто зробити таку закупорку в домашніх умовах, навіть якщо ви живете в квартирі в центрі міста. Боровики продаються в багатьох магазинах.
Рецепт кожної закупорки унікальний, дрібні деталі і незначні спеції можуть кардинально змінити весь смак. Саме тому так цікаво і цікаво готувати маринади за новими рецептами. Ми приготували один з таких.
Покроковий рецепт приготування домашніх маринованих боровиків з фото вже в процесі читання викличе апетит. А під час готування ви напевно не утримаєтеся і оціните смак майбутнього соління ще до закриття грибів в банки.
Маринуємо гриби і тішимо близьких взимку приголомшливо смачною закускою.
складові
Боровик жовтий (боровик)
(1 кг)
вода
(1 л)
Цукровий пісок
(2 ст. Л.)
Кухонна сіль
(4 год. Л.)
Перець чорний горошок
(5-7 шт.)
Лавровий лист
(2 шт.)
гвоздика
(2-3 шт.)
кріп
(1 парасолька)
часник
(2-3 зубчики)
кроки приготування
У нашому розпорядженні 1 кг свіжих міцних боровиків, які нам належить промити і підготувати до маринування. Врахуйте, що якщо у вас грибів більше, то і відповідність інших інгредієнтів необхідно збільшити пропорційно.
Занадто дрібнити гриби не варто: вони стиснуть в розмірі і стануть підходящої форми в процесі приготування. Відокремлюємо жорстку частину ніжки і, при необхідності, розрізаємо капелюшок з пеньком на дві рівні частини.
Окремо варимо грубі ніжки. Їх можна буде використовувати в приготуванні інших страв. Тому готові ніжки загортаємо в харчову плівку і заморожуємо.
Капелюшки варимо в іншій каструлі. Воду солимо і чекаємо напівготовності грибів. Пропускаємо гриби з водою через сито, охолодити за допомогою холодної води і даємо висохнути.
Беремо окрему каструлю для варіння маринаду. Змішуємо спочатку воду і оцет. Додаємо цукор, сіль і суміш спецій для маринаду: перець, лавровий лист, кріп, гвоздику і часник. Все перемішуємо і додаємо наші гриби. Пам'ятайте, що шматочки повинні вільно плавати в маринаді.
Каструлю ставимо на вогонь і доводимо гриби до готовності протягом ще 15 хвилин.
Маринад практично готовий, тепер потрібно простерилізувати банки. Ви можете використовувати будь-який відомий вам спосіб. Припустимо, за допомогою мікрохвильової печі. Виставляємо всередину банки і стакан звичайної води. Через 5 хвилин на високій температурі банки будуть готові для закупорки. Остигнули гриби викладаємо в підготовлені банки доверху. Заливаємо їх маринадом. Кришки перед використанням опускаємо в окріп, після чого закриваємо. Мариновані гриби боровики готові до зими! А є їх можна вже на наступний день, якщо не терпиться.
Схожі рецепти
Виноградне листя мариновані