Мариновані гриби, рецепти

Грибочки виходять не дуже гострі, з пряним ароматом.


Раджу обов'язково додати в маринад гвоздику.
На літрову банку знадобляться:

  • 0,5 л води
  • Оцет 9% 1 столова ложка
  • Цукор 1,5 столові ложки
  • сіль
  • 3-5 горошин запашного перцю, можна додати чорний горошком або суміш перців
  • 2-3 гвоздики
  • 2-3 лаврових листки

Рецепт підійде для будь-яких грибів.

Найкраще, звичайно, маринувати білі гриби. Смачними виходять маслюки, польські, опеньки.

  1. Гриби треба перебрати і помити.
  2. Заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Ретельно знімаємо піну. Її буде дуже багато, 🙂 тому каструлю краще брати побільше.
  3. Зменшуємо вогонь, варимо хвилин двадцять і відкидаємо на друшляк.
  4. Думаю, знаєте, що гриби не можна збирати біля траси. На випадок, якщо невідомо де були зібрані гриби, краще прокип'ятити їх п'ять хвилин і відкинути на друшляк. Закип'ятити чисту воду і варити, що залишився.
  5. Готуємо маринад. У воду додаємо цукор, перець, гвоздику, лавровий лист, сіль. Що стосується солі, я додаю до смаку. Приблизно половину або третину столової ложки. Спробуйте розсіл, коли гриби зваряться, і при необхідності - додайте.
  6. У киплячий розсіл відправляємо гриби і варимо 15-20 хвилин. Оцет додаємо відразу перед вимиканням.
  7. Розливають у стерилізовані банки, закриваємо кришками і закочує.

Для початківців господарок.

  1. Банки і кришки моєму з миючим засобом або содою. Кришки досить опустити в киплячу воду на 10-15 секунд. Банки найпростіше стерилізувати в духовці. Звичайно, якщо вони не трилітрові. Просто ставимо їх на деко в холодну духовку, включаємо на середню температуру. Коли вода на банках висихає - можна діставати. Займає це хвилин 10.
  2. Одна моя знайома стерилізує банки цікавим способом - просто виставляє на балкон на кілька годин і вони прогріваються на сонці. Каже, не вибухають. Сама я цей спосіб спробувати не ризикнула.
  3. Після того, як виклали гриби з розсолом в банку, її потрібно відразу прикрити стерилізованої кришкою. Кришки й банки брати руками тільки з зовнішньої сторони.
  4. Перед закачуванням потрібно обережно покрутити банку в різних напрямках. Щоб вийшов зайве повітря.
  5. Після закачування банки перевертаємо кришкою вниз і обертаємо ковдрою або чимось іншим, що зберігає тепло. Ми залишаємо на добу.

Найпопулярніші рецепти:

Схожі статті