Огірок в Сендвичі - другий за важливістю інгредієнт після котлети. Адже це він відповідає за те, щоб смак був свіжим і оцтово-острим.В Загалом, якщо ви прихильні бургерной-сендвічевим цінностям також, як прихильні їм ми, то приєднуйтесь: починаємо готувати огіркові часточки для подальшого використання у всіляких Бутер.
Огіркові часточки навіть не обов'язково закочувати, якщо ви готові зберігати їх в холодильнику і не мрієте харчуватися ними до наступного літа. Якщо ж все-таки ідея зберегти їх надовго вас вабить, тоді доведеться піддавати закачування термообробці. Отже, в будь-якому випадку, нам знадобиться:
Мариновані часточки огірків
- 6 склянок теплої води
- 1/4 склянки крупної солі
- 1,4 кг огірків
- 2 склянки білого винного оцту
- 4 головки часнику
- 2 столові ложі коріандру
- 0,5 чайної ложки фенхеля
- 3 великих парасольки кропу
Розчиніть сіль у воді, додайте коріандр, фенхель і кропові парасольки. Відставте в сторону, дайте настоятися.
Очистіть огірок від шкірки. Зріжте кінчики. Візьміть гарну Овочечистка з гострим лезом і поріжте тонкими скибочками огірки. Вони повинні бути приблизно 1 мм завтовшки, ось так:
Покладіть скибочки в миску і залийте їх розсолом. Притисніть огірки тарілкою, вони повинні не плавати в розсолі, у бути притиснутими до дна миски. Зверху всю конструкцію накрийте рушником про залиште в такому вигляді на добу.
Не обов'язково тримати протягом цього часу огірки в холодильнику, можна залишити їх і при кімнатній температурі.
На наступний день потрібно зайнятися розкладкою огірків в банки. Якщо ви вирішили всерйоз все консервувати, то вам потрібно буде обдати чисті банки парою (для стерилізації) і наповнити їх огірками, додавши часник (його попередньо потрібно розім'яти виделкою або пошенковать).
Тепер додайте до розсолу оцет, все 2 склянки. суміш розігрійте і доведіть до кипіння. Гарячим розсолом залийте банки до верху. Для довгострокової закачування помістіть банку в водяну баню на 30 хвилин.
Можливо Вам знадобляться
