Мариновані огірки з виноградним листям
1 кг огірків, 1 л води, 5 листя чорної смородини, 5 листя вишні, 5 листя м'яти, 3 листа винограду, 2 листи хрону, 6 горошин чорного перцю, 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки, селери і кропу, 60 г солі.
Листя всіх перерахованих рослин і зелень помийте. Часник очистіть.
Огірки залийте холодною водою і залиште на 8 годин, потім додайте спеції і пряну зелень і поставте на 6 днів в тепле приміщення для бродіння.
Після вказаного часу вийміть огірки з розсолу, промийте під холодною проточною водою і перекладіть в літрові банки. Додайте часник. Отриманий розсіл злийте, процідіть через складену в декілька шарів марлю, доведіть до кипіння і залийте ним огірки. Банки накрийте прокип'яченими кришками, поставте на киплячу водяну баню і стерилізують протягом 5 хвилин, після чого закатати.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Салат з цвітної капусти з виноградним листям і бринзою - кольорова капуста - 1 невеликий кочан- бринза - 100 г-консервовані виноградне листя - 50 г-зелена цибуля - кілька пер- нежирна сметана або кефір - 3 ст. ложкі2 порціі30 мінутКапусту відваріть і
Квашена капуста білокачанна з виноградним листям. 1 вилок білокачанної капусти? 70 г солі? 50 г ягід ялівцю? 10 виноградного листя? чорний перець горошкомЛістья винограду ошпарьтеокропом. Ягоди ялівцю потовчіть, капусту нашаткуйте. з'єднайте
Голубці з виноградним листям (долма) Баранина - 400гр, рис - 1 стакан, 1 яйце, цибуля - 1 головка, часник - 2-3 зубки, виноградне листя - 4-5 великих, масло - 1 ст. ложка, кінза, селера - 2-3 гілочки, бульйон - 1 склянка, пиво - 1/2 склянки, сіль і перець за смаком. Виноградне листя
Томати з виноградним листям 2 кг томатів, 200 г листя винограду, 300 мл води, 100 г цукру, 70 г солі.Томати миють, наколюють виделкою з боку плодоніжки, укладають в банку, перекладаючи їх виноградним листям. Розчиняють у воді цукор і сіль, трикратно заливають киплячим
КАВАТОК ДОЛМА (ГОЛУБЦІ З виноградного листя) З жирної м'якоті баранини або яловичини приготувати фарш, заправити його цибулею, дрібною сіллю і червоним або чорним перцем, ретельно перемішати. Вибрати молоді листочки винограду, вимити в холодній воді. Покласти фарш на
КАВАТОК буглама (ГОЛУБЦІ З виноградного листя, ПАРОВІ) I З виноградного листя приготувати голубці за рецептом, «каваток долма» і варити їх як буглама кебаб.На голубці: 100-150 штук виноградних лістьев.На фарш: 500 г м'яса, 500 г цибулі , сіль і чорний перець - за смаком, 2 ст. ложки
КАВАТОК МАНТИ (ГОЛУБЦІ З виноградного листя, ПАРОВІ) II Зробити голубці, як зазначено в рецепті «каваток долма». Варити їх в манти-каскане, як манти. Час варіння - 20-25 хвилин.При подачі на стіл долму перекласти в тарілки по 8-10 штук, змастити топленим маслом.На каваток манти:
Голубці з виноградним листям (долма) Інгредієнти: 625 г баранини, 0,5 склянки рису, 1 головка ріпчастої цибулі, 450 г виноградного листя, 1 ст. ложка меда.Пріготовленіе: баранину (м'якоть) пропустити через м'ясорубку, додати охолоджений зварений рис, дрібно нарізані цибулю і
Салат з моркви з сиром і виноградним листям Очищену моркву натерти на тертці, змішати з протертим через сито сиром, додати ретельно вимиті і подрібнені листя винограду, мед. Салат перемішати і прикрасити листям вінограда.Состав: морква - 4
Толма з виноградним листям 170 г баранини, 20 г Актриси, 20 г ріпчастої цибулі, 15 г зелені, 120 г свіжих або квашених виноградного листя, 0,3 г часнику, 50 г мацоні або сметани, чорний мелений перець, сіль за смаком. Баранину пропустити через м'ясорубку і приготувати фарш. потім
Помідори з виноградним листям 2 кг помідорів, 200 г виноградних лістьев.Помідори помити, наколоти виделкою з боку плодоніжки і укласти в виноградне листя (200 г) або в банку, перекладаючи їх виноградним листям. Розвести в 1 л води 100 г цукру і 50 г солі, провести
Салат з моркви з сиром і виноградним листям Склад: морква - 4 шт. нежирний сир - 200 г, виноград - 4 листи, мед - 2 ст. ложкі.Очіщенную моркву натерти на тертці, змішати з протертим через сито сиром, додати ретельно вимиті і подрібнені листя
Толма (голубці з виноградним листям) Інгредіенти500 г баранини (м'якоть), 150 г баранячих кісток (відварених), 30 г борошна, 200 мл мацоні, 100 мл м'ясного бульйону, 70 г рису, 70 г ріпчастої цибулі, 30 г зелені кінзи і кропу , 350 г виноградного листя (свіжих або квашених), 2 г часнику, 1 г
Салат з моркви з сиром і виноградним листям Очищену моркву натерти на тертці, змішати з протертим через сито сиром, додати ретельно вимиті і подрібнені листя винограду, мед. Салат перемішати і прикрасити листям вінограда.Состав: морква - 4
Помідори з виноградним листям Помідори вимити, наколоти виделкою з боку плодоніжки і укласти в банку, перекладаючи виноградним листям. Провести трикратну заливку киплячим розчином. Після третьої заливки банку закатать.На 2-2,5 кг помідорів - виноград (листя)