Не знаю пам'ятаєте ви чи ні, якими в радянські часи були смачними мариновані болгарські огірочки, які просто так не залежувались на магазинних полицях, їх можна було тільки дістати по блату. Купували відразу коробками, про запас.
Резюме: смачні, гостренькі, хрусткі, смарагдові ...
Огірочки беремо не більше 10 см в довжину, засолювальних сортів.
З безлічі варіантів огірки консервовані болгарські можуть здатися найлегшими в домашньому виробництві заготовок на зиму. Зварити маринад потрібно приблизно з розрахунку 1,5 літра на 3 літрові банки.
Але все по-різному укладають огірки в банки, тому і маринаду йде різна кількість. Чим менше пустот в банку, тим менше маринаду знадобиться. У будь-якому випадку, приблизна пропорція у вас є. Солі в рецепті не дуже багато, тому будьте обережні, доливати банки просто окропом не рекомендується!
Спеції на 1 л банку, укласти на дно:
- 2 лаврові листки
- 6 штук чорного перцю горошком
- 3 штуки гвоздики
- 1 гілочка петрушки
- 1 скибочка ріпчастої цибулі
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
- 20 горошин чорного перцю
- 7 штук лаврового листа
- 1 ст.л. з гіркою солі
- 3 ст.л. цукру
Все це прокип'ятити хвилини 3, (на фото маринад з розрахунку на 1,5 л води = на три банки по 1 л).
Насправді час для стерилізації болгарських огірочків відраховується так. Коли вода закипить, необхідно стежити за кольором огірків - як тільки він стане оливковою (за часом приблизно через 3-4 хвилини), значить, вони готові.
Маринад насичується ароматом спецій, але самі спеції викидаємо, досить тих, які ми на самому початку поклали в банки.
Які огірки брати для засолювання. Засолювальні сорти огірків
Мариновані листя кульбаб
