Мариновані опеньки в наш час є одним з найбільш популярних і улюблених рецептів багатьох людей. Вони відмінно підійдуть в якості закуски або доповнення до основних страв, а можуть виступити і в якості самостійного частування. Смачні та ароматні, вони не залишать байдужими ваших гостей.
Калорійність цього блюда дуже мала. У ста грамах продукту міститься всього 18 ккал, тому мариновані гриби відмінно підійдуть тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою.
Крім того, склад грибів включає в себе величезну кількість вітамінів, таких як А, С, Е, РР і групи вітамінів В. Мікроелементами цей продукт теж не обділений. У грибах міститься велика кількість кальцію, калію, фосфору, міді і безлічі інших корисних компонентів. Всі вони в сукупності забезпечують нашому організму надійний захист від зовнішніх подразників і зміцнюють імунну систему. Завдяки цьому вірусам складніше проникнути в наш організм і спровокувати хвороби. Крім цього, такий багатий склад допомагає боротися з безсонням і зберегти шкіру пружною як можна довше.
Через маринаду, який є одним з головних компонентів страви, вживання маринованих грибів (в тому числі опеньків) протипоказано людям, у яких спостерігаються проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Дізнатися, як маринувати опеньки в домашніх умовах, вам допоможе наш рецепт їх приготування. У ньому ви знайдете покрокові фото, які допоможуть візуалізувати процес і нічого не переплутати.
складові
опеньки
(1 кг)
вода
(1 л)
Харчова сіль
(1,5 ст. Л.)
часник
(5 зубчиків)
цукор
(2 ст. Л.)
Лавровий лист
(2 шт.)
Перець чорний горошок
(10 шт.)
гвоздика
(6 шт.)
кроки приготування
Для початку необхідно підготувати наші грибочки. Для цього гарненько їх переберіть, видаліть зайві листочки, гілочки і інші неїстівні елементи і промийте гарненько.
Тепер необхідно залити опеньки холодною водою до межі і залишити в такому положенні на півтори години. Потім злийте воду і прополощіть гриби ще кілька разів.
Далі візьміть велику каструлю, наберіть чистої води і варіть в ній гриби не менше півтори години. При появі піни її необхідно видаляти.
Для того щоб переконатися, що в каструлі немає отруйних грибів, додайте в неї половину свіжої цибулини. Якщо через час вона посиніє, можете викинути все, що готували. Якщо вона залишиться білою, тоді спокійно продовжуємо підготовку.
Коли гриби готові, відкиньте їх на друшляк і промийте великою кількістю води. Дайте зайвої воді стекти, залишивши на кілька хвилин гриби в друшляку.
Тепер потрібно приготувати маринад. Для цього візьміть нову каструлю, наберіть води і закип'ятіть. Коли вона закипить, додаємо чайну ложку оцту, цукор, сіль і інші спеції. В цей же час починаємо стерилізувати банки.
Після того, як маринад трохи прокипіла, висипаємо в нього гриби і варимо їх близько 20 хвилин.
За пару хвилин до кінця варіння нарізаємо максимально дрібно часник і висипаємо його в каструлю.
Після того як гриби доварити, виймаємо їх з каструлі і разом з маринадом розкладаємо по банках.
Банки закочує, перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо в такому положенні на деякий час. На цьому приготування опеньків маринованих по даним рецептом з фото закінчено. Після того як вони охолонуть, приберіть гриби в холодильник і, коли вони охолонуть, подавайте до столу.
Схожі рецепти
Мариновані печериці на зиму