Мариновані помідори на зиму прості і смачні рецепти

Мариновані помідори на зиму заготовляє в банках влітку кожна господиня. Рецептів заготовок багато і всі дуже різні. Ми розповімо вам найпростіші і смачні рецепти маринованих помідорів на зиму в банках. Інгредієнти для помідорів можна брати найрізноманітніші, все, що росте на городі.

Я напишу все те, що я використовую для приготування своїх помідорів, але список може змінюватися, на ваш смак, тут головне - це маринад для маринованих помідорів, який приготуємо в останню чергу.

Мариновані помідори на зиму з аспірином і оцтом

помідори можна брати як стиглі, так і зелені;
хрін листя;
корінь хрону;
часник;
перець болгарський;
перець гіркий;
пастернак;
листя чорної смородини;
морква;
кріп.
Маринад для помідор з розрахунку на одну 3-х літрову банку:
сіль 4 ч. л .;
цукор 8 ч. л .;
лимонна кислота 1 ч. л або 40 мл оцту;
аспірин 1 таблетка кидається на останньому етапі;
перець чорний горошком кладемо на останньому етапі.

Мариновані помідори на зиму в банках з аспірином - покроковий рецепт з фото

Готуємо чисті 3-х літрові баночки і миті продукти

Далі нарізаємо всі продукти для маринаду соломкою, часник кладемо цілими зубчиками.

Так як у мене багато банок, то я наготувала нарізки більше. Для однієї банки кладеться всього по трошки на свій розсуд! Розкладаємо нарізку на дно по Жменька! Ось така краса виходить!

Наповнюємо банки помідорами. Ставимо воду на вогонь і доводимо до кип'ятіння.

Заливаємо окропом помідори. Бажано мірним ковшиком, щоб на майбутнє знати, скільки на одну банку йде води. У мене на банку вийшло 1,5-1,6 л. води.

Чекаємо поки банки охолонуть і зливаємо воду. Можна назад в каструлю або вилити і набрати нової води. Ще раз закип'ятити. Повторити процедуру ще раз. Виходить, що ми два рази просто заливаємо банки з помідорами окропом (охолоджуємо і зливаємо).

На третій раз готуємо маринад! Потрібну кількість води, яке ми відміряли спочатку мірним ковшиком, ставимо кип'ятити.

У воду додаємо інгредієнти для розсолу, тобто якщо у нас більше однієї банки, то відповідно, кількість солі, цукру і лимонної кислоти множимо на кількість банок, тому що розсіл розрахований на одну трилітрову банку!

Доводимо розсіл до кипіння, в банку кладемо 1 таблетку аспірину і перець горошком 3-6 шт. Заливаємо розсолом помідори і закочує кришками на зиму!

Можна на добу укутати теплою ковдрою і після охолодження прибрати на зберігання в темне місце до настання зими! Виходять дуже смачні мариновані помідори! Смачного!

Мариновані помідори на зиму - рецепт Пальчики оближеш

Недарма так називається рецепт - помідори «Пальчики оближеш» мають абсолютно винятковий смак і дуже красиво виглядають. Допоможе приготувати смачні мариновані помідори цей рецепт. Пальчики оближеш, спробувавши взимку помідори з банки і цибулька! Готувати такі помідорчики дуже зручно в літрових банках.

помідори червоні - 2-3 кг;
зелень кропу - 1 пучок;
або зелень петрушки - 1 пучок;
часник - 1 головка;
цибуля ріпчаста - 100-150 г;
масло рослинне - 3 ст. ложки.
Для маринаду (на 3 л води): сіль - 3 ст. ложки;
цукор - 7 ст. ложок;
лавровий лист - 2-3 шт .;
оцет 9% - 1 стакан;
перець чорний - 5-6 шт .;
або перець духмяний - 5-6 шт.

Вихід 5 порцій: 5 баночок об'ємом 1 літр

Смачні мариновані помідори «Пальчики оближеш» з цибулею - покроковий рецепт з фото:

Підготувати продукти і скляні банки: помідори ретельно вимити. Лук очистити і нарізати кільцями. Банки пропарюють над киплячим чайником або в духовці. Зелень дрібно рубають. Часник очищають, великі зубки розрізають.
На дно кладуть рубану зелень, часник, вливають по 3 ст. ложки рослинної олії. Потім укладають помідори і кільця ріпчастої цибулі. Укладають шарами. І так до тих пір, поки не заповниться банку.
Готують маринад для помідорів. На 3 л води (приблизно на 3 трилітрові банки): 3 ст. ложки солі, 7 ст. ложок цукру, перець духмяний, перець гіркий, лавровий лист. Всі кип'ятять, потім вливають 1 склянку 9% -го оцту.
Не дуже гарячим маринадом (приблизно 70-80 градусів) заливають помідори в банках.
Ставлять на 15 хвилин стерилізувати в широку ємність. Потім банки закочують і перевертають до охолодження.

В результаті, дійсно, виходять помідори - «пальчики оближеш»!

Пряні мариновані помідори на зиму

На одну банку об'ємом три літри ви берете:

солодкий перець - 1 штука;
2-3 зубчики часнику;
маленьку цибулину;
3-4 гілочки петрушки;
6-8 горошин перцю чорного;
столову ложку солі (з гіркою);
5 столових ложок оцту;
2,5 столових ложки цукру.

Як маринувати помідори на зиму:

Як і в попередніх рецептах, діємо за старою схемою. Спочатку на дно банки кладуть спеції, нарізану кільцями цибулю, розрізані на 3-4 частини зубчики часнику, перець, нарізаний четвертинками.

Ретельно промиваються помідори, бланшують в киплячій воді секунд 20-30. Після ви укладаєте їх у банку, заливаєте окропом, закочує стерилізованої кришкою. Загорнена банку перевертається кришкою вниз, накривається ковдрою і залишається в такому вигляді до повного охолодження.

Мариновані помідори з часником

За даним рецептом найчастіше маринуються зелені помідори - і ми їх візьмемо.

На кожну трилітрову банку знадобиться:

три літри води;
три столові ложки цукру;
2 столових ложки солі;
3 лаврові листки;
250 мл оцту 9% -ного;
зерна кропу;
зелень у вигляді кропу і часнику за смаком.

Ви дуже ретельно промиваєте помідорчики, в кожному з них робите надріз і шпігуете зубчиком часнику. В добре вимиті банки складаєте гілочки кропу, безпосередньо на них викладаєте зелені помідори.

Щоб приготувати маринад, додайте вказану кількість солі, цукру, лаврового листя і зерен кропу за смаком в маринад. Потім закип'ятіть і влийте 250 мл оцту.

Помідори заливаються киплячим маринадом і закочуються простерилизованной кришкою. Банку перевертається догори дном, накривається ковдрою і залишається в такому вигляді до повного охолодження.

Мариновані помідори солодкі

Ще один простий, але цікавий спосіб маринування томатів - в маринаді з медом і цибулею.

2 кг помідорів;
200 г цибулі;
100 г меду;
по 50 г фруктового оцту і солі.

Очистити і тонкими кільцями нарізати цибулю. Добре промити томати, наколоти виделкою біля плодоніжки і викласти в стерилізовані банки, пересипаючи цибулею

Ефективний засіб від алкогольної залежності. На основі тільки натуральних компонентів. За результатами дослідження 25% випробовуваних добровольців відзначили істотне зниження тяги до алкоголю і поліпшення стану організму, а 75% випробовуваних кинули пити повністю! дізнатись детальніше

Зробити маринад в пропорціях на 1 л води по 100 г меду і по 50г оцту і солі, довести до кипіння.
Залити помідори, накрити кришками і поставити в ємність з киплячою водою. Стерилізувати і закупорити кришками.

Рецепт помідорів маринованих з овочами

Дуже смачними виходять помідори, замариновані з овочами - морквою, цибулею і солодким перцем.

помідори;
на 1 банку ємністю 3 л: 3 листа смородини;
1-2 парасольки кропу з насінням;
2 лаврові листки;
7 горошин чорного перцю;
10 гуртків моркви;
1/2 цибулини;
1/4 болгарського перцю;
2 ст.л. солі;
3-4 ст.л. цукру;
60 мл оцту 9%.

Помідори промити і наколоти біля плодоніжки. У стерилізовані банки на дно укласти смородину, кріп, лавр, горошини перцю, тонкі гуртки моркви (морквину можна порізати і часточками) і кільця цибулі, соломкою нарізаний перець, можна частину овочів залишити і розкласти між помідорами.

Наповнити банки томатами, всипати в кожну цукор і сіль, влити оцет. Тонкою цівкою влити в банки окріп.
Накрити банки кип'ятінням металевими кришками, стерилізувати в ємності з окропом (вона повинна доходити до плічок банок) протягом 10 хв.
Потім закатати, перевернути догори дном, укутати ковдрою і так залишити остигати.

Мариновані помідори часточками

Мариновані помідори, та ще з цибулею, виходять ароматними і соковитими. Вони виручать Вас, коли незваних нагрянуть гості, і будуть відмінною закускою до м'яса або гарніру. Та й просто відкривши таку баночку маринованих помідорів з цибулею взимку, будете насолоджуватися їх пікантним смаком.

Незрівнянна заготовка до зими! Помідори, нарізані часточками, просочуються солодким розсолом, і в результаті мають дивовижний смак і все це з'їдається і випивається дочиста.

помідори - 1,5 кг;
цибуля - 350 г;
часник - 4 зубчики;
естрагону - 4 гілочки;
Для маринаду: оцет винний - 0,5 л;
біле вино - 0,5 л;
вода - 0,5 л;
цукор - 1 ст.л .;
солі - 1 ч.л .;
перець горошком чорний - 1 ст.л.

Вихід 4 банки по 750 мл.

Для маринування помідор з цибулею, вимити овочі, обсушити. Цибулю і часник очистити від лушпиння, у помідор вирізати плодоніжки.
Кожну часточку часнику розрізати навпіл, цибулю нарізати кільцями, помідори - товстими кільцями.
У чисті сухі банки викласти шарами помідори і цибулю. Естрагон дрібно нарізати, перемішати з часником і викласти наверх банок.
Приготувати маринад, змішати оцет, вино, воду, цукор, сіль і перець горошком і варити 15 хвилин.
Маринадом залити помідори, накрити кришками. Виставити банки в каструлю і довівши до кипіння, стерилізувати ще 15 хвилин. Закатати кришками.
Мариновані помідори часточками з цибулею, перевернути догори дном і укутати одеялом.После охолодження перенести в прохолодне місце і не відкривати до настання зими.

Вихід готової продукції 6 літрових банок

Стане в нагоді на дачі і будинки