Рецепт смачних маринованих огірків

Перший вид солінь, який відкривають для себе малюки - це рецепт смачних маринованих огірків. Блюдо це було завезено до нас з прилеглої Угорщини, і припало до смаку в нашій країні. Хрусткі, однакового розміру, з надзвичайно смачним розсолом - мариновані огірочки на кожному столі знаходять своїх шанувальників. Тому в обов'язки дбайливою господині входить навчитися готувати їх! Адже саме огірочками найкраще можна «розбавити» прісні зимові страви.

Рецепт смачних маринованих огірків


Так, для того, щоб приготувати мариновані огірки. знадобляться такі інгредієнти:
1. молоді огірки (скільки влізе в банки) довжиною близько 6-7 см;
2. вода для маринаду;
3. по 2 ст.л. солі і цукру і півсклянки 9% оцту (на 1 літр води),
4. перець духмяний і чорний горошок;
5. зерна гірчиці;
6. часник;
7. суцвіття і стебла кропу;
8. листя дуба, вишні, смородини або малини.
Всі спеції і прянощі закладаються за індивідуальним смаком і від бажаного (очікуваного) результату.

Рецепт смачних маринованих огірків в банку. приготування:

Найзручніше маринувати огірки в об'ємних банках з широкою шийкою (об'ємом на 3 літри і більше). Огірки відбираються з тієї точки зору, щоб вони компактно і щільно помістилися в банку з найменшими порожнечами між ними, і при цьому одна банка повинна з'їдатися за раз. Відсортовані для маринування огірки вимиваються, і з них зрізаються кінчики. Овочі закладаються в каструлю, заливаються холодною водою і залишаються на 2-3 години. Свіжозібране овочі годі й відмочувати.

Рецепт смачних маринованих огірків


Безпосередньо перед закручуванням овочі розсортовуються за величиною. Готується і чиститься часник. Зелень промивається. Листя і суцвіття кропу (якщо в цьому є необхідність) теж миються. Готуються і зерна гірчиці з перцем горошком. Скляна тара для засолювання заздалегідь стерилізується разом з металевими кришками.

На дно готової тари укладається часник, спеції і зелень. Потім щільно «набиваються» огірки, прокладаючи подекуди між ними часник.

Вариться розсіл із зазначеної кількості води, оцту, солі і цукру з додаванням спецій. На літрову банку в середньому йде близько 0,5 л розсолу. До речі, в розсіл можна покласти залишки зелені. Розсіл обов'язково кип'ятити пару хвилин, і гарячим розливається в банки. Банки з розсолом повинні постояти при кімнатній температурі хвилин 5-7, і потрібно зливати розсіл назад в каструлю. Злитий розсіл повторно доводиться до кипіння і проваривается 2-3 хвилини. І знову гарячим (але не окропом) наповнюються банки з огірками, і відразу ж закочуються. Рецепт смачних маринованих огірків на зиму повинен охолонути перед відправкою на тривале зберігання. Зберігається він у прохолодному темному місці протягом всієї зими.

Рецепт смачних маринованих огірків


Огірки на зиму можна замаринувати різними способами і з усілякими добавками, навіть зробивши солодкі мариновані огірки. Серед такого асортименту рецептів просто неможливо встояти і не випробувати хоч парочку з найцікавіших. Адже російська людина не зможе прожити холодну зим без солоненьке огірочків!

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
  • Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
    Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
    До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
  • Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
  • Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
  • Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
  • Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
  • Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
  • На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!
  • Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)

  • Схожі статті