Готуючи інгредієнти для консервування помідорів на зиму, знайшла пакетик сушеного базиліка. Правда, в холодильнику у мене був свіжий базилік, але я не наважилася зробити закрутку саме з ним, вибрала сушений.
Такі мариновані помідори я робила перший раз на зиму, думаю, вони повинні вийти смачними, ароматними і пікантними.
Мариновані помідори з базиліком
Із зазначених нижче інгредієнтів - у мене вийшло 3 банки з помідорами по 1,5 л.
Складові:
- Помідори на закрутку - 5 л. ведёрочко.
- Базилік сушений - 3 ч.л.
- Часник - 12 зубчиків.
- Лавровий лист - 9 шт.
- Перець чорний горошком - 15 шт.
- Перець запашний горошком - 15 шт.
- Кріп (парасольки або сухе насіння) - 1-2 парасольки на 1 банку або по 0,5 ч.л. сухого насіння на баночку.
- Оцет (70%) - 3 ч.л. (По 1 ч.л. на банку обсягом 1,5 л.)
Для розсолу: (на 3 баночки по 1,5 л. У мене пішло 1,5-2 л. Розсолу, приблизно по 600 мл на одну банку)
- Вода - 2 л.
- Сіль - 6 ст. л. (По 2 ст. Л. На 1 л. Води)
- Цукор - 18 ст. л. (По 6 ст. Л. На 1 л. Води)
Процес приготування:
Підготуємо банки для закрутки помідорів, попередньо простерилізувавши їх з кришками.
Помідори для маринування потрібно помити і дати їм трохи обсохнути.
У готові баночки укладаємо на дно все спеції: часник, лавровий лист, перець чорний горошком і запашний, кріп і сушений базилік.
Потім укладаємо помідори.
Готуємо маринад для помідорів. Заливати їх будемо в 2 етапи (відразу розсолом).
Коли розсіл закипів, заливаємо баночки перший раз і даємо їм настоятися приблизно по 15-20 хвилин.
Потім розсіл зливаємо назад в каструлю і знову кип'ятимо.
Поки він кип'ятиться, можна додати до помідорів в кожну банку оцет.
Потім заливаємо вдруге киплячим розсолом і відразу закочує ключем.
Спробуйте і ви приготувати такі пікантні помідори з базиліком. Думаю, їх смак вас порадує взимку, і ця закуска буде прекрасним доповненням до смачного вечері в холодний зимовий вечір.
Закручені банки з консервованими помідорами (поки вони гарячі) я накриваю пледом до повного охолодження, потім прибираю в шафу. Можна, звичайно опустити закрутки в льох, якщо він у вас є. Мені в міській квартирі дуже зручно зберігати заготовки будинку. Завжди можна в потрібний час дістати з полички банку ароматних помідорів.
Приємного апетиту бажає всім найсмачніша Нотатки!
Можливо, вам сподобається рецепт солоних помідорів з лимонною кислотою і базиліком:
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.