Рецептів приготування маринованих помідорів на зиму, існує неймовірна кількість. А помідори в яблучному оцті, приготовані за цьому не хитрому рецептом, вийдуть ароматними і дуже смачними. Вони стануть доповненням до других страв на кожен день, і чудовою закускою до святкового застілля.
На приготування маринованих помідорів йде зовсім небагато часу, а впорається з ним будь-яка, навіть сама починаюча домогосподарка.
Радять використовувати якісні, без пошкоджень помідори. Бажано вибрати томати невеликих розмірів, з щільною, гладкою шкіркою і солодкі -тоді вони все рівномірно промаринується. Наприклад, хороший для консервації сорт помідорів сливка.
складові
- помідори - 1 кг
- перець солодкий - 2 шт.
- часник - 4 зубчики
- гілочки петрушки - 4-6 шт.
- гілочки кропу - 4-6 шт.
- яблучний оцет - 130 мл
- сіль (кам'яна, що не йодована) - 1 ст. л.
- цукор - 4 ст. л.
- спеції (перець духмяний і чорний горошком, гвоздика) - за смаком
приготування
1. Ретельно вимити банки для консервації і простерилізувати їх на пару 10-15 хвилин. Для стерилізації в духовці поставити їх в холодну духовку, нагріти її до 150 градусів і залишити на 15 хвилин. Банки потрібно вибирати з рівними краями, без зазубрин, тріщин. Кришки помити з мильним або содовим розчином. Потім опустити в киплячу воду і кип'ятити протягом 2 хвилин. На поверхні кришок не повинно бути слідів іржі і вм'ятин. Овочі промити проточною, холодною водою і просушити кухонним рушником. З перцю видалити насіння і розрізати на частини. Очистити часник від лушпиння і нарізати на дольки. На дно банки покласти горошини чорного і запашного перцю, частина гілочок кропу і петрушки, гвоздику. Щільно укласти помідори.
2. Розмістити у вільний простір між томатами солодкий перець і часник.
3. Зверху покласти решту кропу і петрушки.
4. Овочі в банках необхідно залити окропом. Накрити попередньо підготовленими кришками і залишити помідори настоюватися на 25 хвилин.
5. Приготувати маринад. Злити воду з банок в каструлю. Додати з розрахунку на 1 л води1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру і 130 мл яблучного оцту. Довести все рідкі інгредієнти до кипіння.
6. Готовий розсіл акуратно розлити по банках. Маринад повинен заповнити банку до країв. Герметично закрити банки, перевернути і вкрити ковдрою. Дати повністю охолонути.
Зберігати мариновані помідори в прохолодному місці.
Схожі статті
