Мариновані тополеві рядовками рецепти, як маринувати гриби тополиний рядовками для заготовок на зиму

Тополева рядовка росте по всій території Росії в соснових і змішаних лісах, рідше в листяних. Хоча деякі уникають збирати ці плодові тіла, вважаючи їх неїстівними, все ж багато грибники по достоїнству оцінили їх смак. Маючи щільну консистенцію і гарний зовнішній вигляд, вони відмінно підходять для всіх технік переробки: мариновані, соління, смаження і заморозки. Якщо ви назбирали цілий урожай таких їстівних і смачних грибів, тоді вам стане в нагоді декілька рецептів маринування тополевої рядовками.

Обробка тополиного рядовок перед маринуванням

Якщо знати деякі секрети, попередні процесу маринування тополиній рядовки, тоді з рецептами проблем не буде. Так, особливу увагу потрібно приділити первинній обробці грибів. Відомо, що правильна підготовка забезпечить якісний результат. Тоді в зимовий період можна сміливо балувати своїх близьких і гостей смачними закусками, приготованими в домашніх умовах.

Варто сказати, що у тополевої рядовками є невеликий недолік, від якого легко позбутися. Виявляється, ці гриби мають гіркоту, яку прибирають за допомогою вимочування в холодній воді протягом декількох годин.

Перед тим, як маринувати гриби рядовками тополеві, їх очищають від лісового сміття, зрізають нижню частину ніжки і заливають великою кількістю води на 10-12 год. При цьому 3-4 рази міняють воду на більш холодну, щоб гриби не стали закисати.

Рецепт маринування тополиного рядовок з часником

Маринована тополевая рядовка виходить з чудовим смаком і ароматом лісових грибів. Пропонований рецепт є найпростішим, що в свою чергу робить приготування заготовки більш легким. Доданий в гриби часник надає закусці більш тонкий і вишуканий смак, який сподобається всім.

2 кг рядовками;

2 ст. солі;

700 мл води;

3 ст. л. оцту;

1,5 ст. л. цукру;

10 часточок часнику;

4 лаврові листи.

Очищені і вимочені рядовками залити водою з розрахунку 1 л на 1 кг грибів, дати закипіти і варити 15 хв.

Під час кипіння знімати шумівкою пінку з поверхні.

Воду злити, залити новою порцією і продовжити варити 5 хв.

Почистити і порізати кубиками часточки часнику, ввести в гриби, додати сіль і цукор, перемішати.

Кинути лавровий лист в маринад і проварити гриби 20 хв.

Влити оцет, дати прокипіти маринаду 5-7 хв і зняти з плити.

Розкласти рядовками в стерилізовані банки, залити маринадом і закатати.

Укутати, дати повністю охолонути і винести в льох.

Мариновані гриби тополиний рядовками з гвоздикою

Тополині рядовки, мариновані з додаванням гвоздики, багато хто вважає класичним рецептом. Кулінари запевняють, що гвоздика додасть грибам вишуканості в смаку і ніжності в ароматі. Іншими словами, ця пікантна спеція зробить ваше блюдо затребуваним на святковому столі.

3 кг рядовок;

6 ст. л. оцту 9%;

4 зубчики часнику;

8 бутонів гвоздики;

3 ст. л. солі;

4 ст. л. цукру;

1 л води;

10 листя чорної смородини.

Рецепт, який показує, як маринувати рядовки тополеву, слід робити поетапно.

1. Після очищення і вимочування рядовки відварюємо в підсоленій воді 20 хв.
2. Зливаємо воду і заливаємо новою порцією, кількість якої зазначено в рецепті.
3. Додаємо сіль, цукор і варимо 10 хв, постійно знімаючи пінку.
4. У стерилізовані банки розкладаємо листя смородини, ½ частину порізаного слайсами часнику і ½ частина гвоздики.
5. Зверху розподіляємо гриби до половини банки без маринаду і заливаємо 1 ст. л. оцту, далі знову кладемо гриби.
6. Верхнім шаром розподіляємо листя смородини, решту часнику і гвоздики.
7. Заливаємо ще по 1 ст. л. оцту і тільки потім вливаємо киплячий маринад.
8. Закочує, перевертаємо і вкутуємо старим пледом до повного охолодження, потім виносимо в льох.

Рецепт приготування маринованих тополиного рядовок з цибулею

Деякі господині запитують, як правильно маринувати рядовки тополеву з цибулею? Відзначимо, що особливих зусиль вам не буде потрібно, однак смак у грибів вийде чудовий. Дана закуска, приготована на зиму, порадує не тільки ваших гостей, але і урізноманітнює повсякденне меню вашої родини.

• 2 кг рядовками;
• 400 г цибулі;
• 700 мл води;
• Щіпка мускатного горіха;
• 4 лаврові листи;
• 1,5 ст. л. солі;
• 2,5 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. оцту.

Маринувати гриб рядовки тополиний пропонуємо за рецептом, наведеним нижче:

1. Очищені і вимочені гриби висипають в киплячу підсолену воду і проварюють 20 хв.
2. Відкидають на сито, щоб стекли, промивають і викладають в киплячий маринад, варять 15 хв.
3. Маринад: сіль, цукор, оцет, лавровий лист і мускатний горіх вводять в киплячу воду і варять 5-7 хв на повільному вогні.
4. Стерилізовані банки заповнюють шаром нарізаного тонкими півкільцями ріпчастої цибулі.
5. Потім розподіляють рядовками і заливають гарячим маринадом до самого верху.
6. Банки прикривають кришками і стерилізують у воді 40 хв.
7. Закочують, дають охолонути і виносять в льох.

Як маринувати тополеві рядовками з сухою гірчицею

Рядовка, маринована в домашніх умовах з додаванням сухої гірчиці, зробить гриби пікантними, ніжними на смак і ароматними.

• 2 кг рядовками;
• 2 ст. л. солі;
• 2,5 ст. л. цукор;
• 1 ст. л. сухої гірчиці;
• 3 ст. л. оцту;
• 1 л води;
• 2 парасольки кропу;
• 6 горошин чорного перцю.

Як правильно маринувати тополиний рядовки з цим незвичайним інгредієнтом, розповість покрокова інструкція.

1. Після очищення і вимочування рядовки необхідно відварити у воді 20 хв, знімаючи пінку.
2. Викласти на друшляк, дати стекти, а тим часом приготувати маринад.
3. Дати закипіти воді з рецепта, всипати сіль, цукор, кріп, суху гірчицю і горошини перцю.
4. Прокип'ятити 10 хв і влити тонкою цівкою оцет, щоб не утворилася піна.
5. Розкласти рядовками в банки до самого верху, придавити, щоб не було порожнечі, і залити гарячим маринадом.
6. Закрити тугими капроновими кришками, почекати до охолодження і винести в льох.

Рецепт маринування тополевого рядовок з насінням кропу і лимонною цедрою

Рецепт маринованих тополиного рядовок з додаванням лимонної цедри і насіння кропу додасть заготівлі особливий смак і аромат.

Насиченість, яка буде притаманна закусці завдяки цим спецій, припаде до душі всім любителям грибних страв.

Її можна ставити на стіл як самостійне блюдо або додавати в якості допоміжного інгредієнта в салати.

• 2,5 кг рядовок;
• 800 мл води;
• 1 ст. л. насіння кропу;
• 1 ст. л. (Без верхівки) лимонної цедри;
• 1,5 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 50 мл оцту 9%;
• 10 горошин чорного перцю.

1. Очищені і вимочені рядовками відварюються у воді 15 хв.
2. Відкидаються на сито, і після стікання вводяться в киплячий маринад.
3. Маринад: змішуються у воді все спеції і прянощі, крім лимонної цедри, проварюються 5 хв.
4. Рядовками закладаються в маринад і варяться 15 хв.
5. Всипається лимонна цедра, перемішується і вариться ще 15 хв на повільному вогні.
6. Розподіляється все в стерилізовані банки і закривається тугими капроновими кришками.
7. Банки залишаються в кімнаті для охолодження, а потім виносяться в льох.

Мариновані тополиний рядовками з коріандром

Гриби рядовками тополиний, мариновані з коріандром, зможуть приготувати навіть початківці кулінари. Досить дотримуватися певних правил, і заготівля буде зберігатися більше 12 міс. Неймовірно смачні і ароматні гриби, заготовлені на зиму по даним рецептом, обов'язково стануть частим гостем на вашому святковому столі.

• 2 кг рядовок;
• 800 мл води;
• 1 ч. Л. коріандру;
• 1 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 50 мл оцту;
• 5 горошин запашного перцю.

Докладний рецепт, який показує, як маринувати тополиний рядовки, має свої секрети. У цьому варіанті гриби попередньо НЕ відварюють, а ошпарюють в окропі.

1. Рядовками очистити, вимочити і викласти в друшляк.
2. У киплячу воду опустити друшляк разом з рядовки на 5-10 сек кілька разів.
3. Приготувати маринад з усіх інгредієнтів, зазначених у списку, і викласти гриби.
4. Проварити 30 хв на повільному вогні і розподілити в стерилізовані банки.
5. Долити маринадом до самого верху і закрити тугими капроновими кришками.
6. Укутати ковдрою і залишити для охолодження, винести в льох.

Маринування тополиного рядовок з винним оцтом

У рецепті мариновані тополевої рядовками можна використовувати винний оцет. З таким інгредієнтом гриби набувають незвичайний аромат і смак. І навіть невелика кількість спецій дозволять закусці розкритися в повній мірі.

• 2 кг рядовками;
• 1 л води;
• 1,5 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 150 мл винного оцту;
• 8 часточок часнику;
• 3 лаврові листи;
• 10 горошин чорного перцю;
• 1 гілочка розмарину.

1. Ошпарені рядовками викладаємо в киплячу воду, засипаємо сіль і цукор, проварюємо 15 хв.
2. Вводимо всі інші спеції і прянощі, крім винного оцту, і проварюємо ще 15 хв на повільному вогні.
3. Вливаємо оцет, включаємо вогонь на середній режим і варимо гриби в маринаді 10 хв.
4. Розкладаємо рядовками в стерилізовані банки, проціджуємо маринад, даємо йому знову закипіти, а після вливаємо в гриби.
5. Закриваємо тугими кришками з пластмаси і залишаємо охолонути при кімнатній температурі.
6. Остигнули банки з заготівлею виносимо в льох або ставимо в холодильник.

Рецепт маринованих тополевого рядовок з морквою і перцем

Рецепт приготування тополиного рядовок, маринованих з морквою і перцем, збагатить ваше повсякденне меню взимку, а також прикрасить будь-яке застілля.

Гриби в поєднанні з овочами будуть додатковим резервуаром поживних речовин і корисних вітамінів для вашого організму.

• 2 кг рядовок;
• 100 мл оцту 9%;
• 1 л води;
• 3 моркви;
• 5 цибулин;
• 1 ст. л. солі;
• ½ ст. л. цукру;
• 3 лаврові листи;
• 1 ч. Л. меленого коріандру;
• 2 ч. Л. меленої паприки;
• 1,5 ст. л. приправи корейської.

Маринувати гриби рядовками тополиний потрібно за всіма правилами, запропонованими в покроковому рецепті, щоб убезпечити себе і своїх близьких від отруєнь. Спробуйте приготувати цю закуску один раз, і ви завжди будете отримувати від неї задоволення, тому що вона стане для вас однією з найулюбленіших.

1. Після очищення і вимочування, рядовки відварюють у підсоленій воді 20 хв.
2. Відкидають на друшляк, щоб повністю стекла вода.
3. Морква очищають, миють і нарізають тонкими слайсами, цибулю чистять і подрібнюють півкільцями.
4. Закладають овочі і всі спеції з прянощами в киплячу воду і проварюють 10 хв на повільному вогні.
5. Викладають гриби в маринад, варять 10 хв і знімають з плити.
6. Дають повністю охолонути і шумівкою викладають в підготовлені стерилізовані банки.
7. Маринад проціджують, знову дають закипіти, проварюють 7-10 хв на повільному вогні і заливають рядовками.
8. Закочують стерильними кришками, перевертають і накривають ковдрою.
9. Після повного охолодження, на яке йде до 2-х діб, банки з заготовками ставлять в холодильник.

Схожі статті

• Подтопольнік (рядовка Тополева) - фото рецепти з описом, як приготувати гриби на зиму

• Гіркий перець на зиму рецепт, маринований гіркий стручковий перець

• Гіркий перець на зиму рецепт маринований гіркий стручковий перець