Фото маринованого агрусу
Цього року кущ вперше дав ягоди агрусу. Ягід було не особливо багато, морочитися з варенням не було сенсу. Тому вирішила їх замаринувати на зиму. Маринований аґрус можна подати як гарнір до м'яса, можна додати в салат (замість каперсів) або зробити соус до шашлику. Найважче тут, це обрізати агрус від хвостиків.
Інгредієнти рецепта маринованого агрусу
- Агрус на 1 літрову банку
- Оцет виноградний 2 столові ложки (можна взяти звичайний 9%)
- Цукор 6 столових ложок
- Сіль 2 столові ложки
- Лавровий лист 2 штуки
- Перець запашний горошком 3 штуки
- Перець чорний горошок 3 штуки
- Гвоздика 2 бутончики
- Вода 1 літр.
Як приготувати маринований агрус, покроковий рецепт з фото
Ось набір продуктів.
Для початку приготуємо маринад. У воду додаємо цукор і сіль. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Як вода закипить, знімаємо з вогню. Даємо маринаду охолонути. А в цей час, займемося агрусом. Моєму його, обрізаємо хвостики, наколює кожну ягоду зубочисткою. І укладаємо в чисту, простерилізованих банку. Додаємо лавровий лист, гвоздику, перець горошком і запашний перець. (Правда я забула виставити і сфотографувати перець горошком). Додаємо оцет.
Заливаємо агрус, теплим маринадом. Ми залишаємо так на 15 хвилин.
Потім зливаємо маринад назад в каструлю, доводимо до кипіння, і гарячим маринадом заливаємо знову агрус. Банку закатати залізною кришкою і закутати в ковдру. Дати в ковдрі охолонути.
Агрус на зиму готовий.
P.S пропорції солі і цукру розраховані на 1 літр води. Весь маринад не піде, трохи залишиться. Тому води можна взяти 800 мл. Тоді при цьому розкладі додати 1,5 столові ложки солі і 5 столових ложок цукру.
Юлія, ще можна зварити смачний, корисний джем на зиму. Агрус 1 кг, лимони 1 кг, цукор 2 кг, імбир свіжий 100 грам. Агрус і лимони прокрутити через м'ясорубку, імбир натерти на дрібній тертці, додати цукор. При постійному помішуванні, зварити густий джем. Можна додати пакетик пектину або желфлекса, тоді час варіння скоротитися. За банкам, і в холодильник. На зиму смачні ласощі готово. Сподіваюся, Вам сподобаються рецепти. Готуйте з задоволенням.
Ще раз дякую. Люблю імбир і цікаво дізнатися як він поєднується з агрусом. Обов'язково все зроблю і сподіваюся мої домашні полюблять нарешті цю ягоду.