Часник є овочеву культуру, яка користується достатнім визнанням фактично в усьому світі. Він значно цінується не тільки в якості запашної приправи при готуванні різних страв, а й завдяки своїм незліченним цілющим властивостям. В даний час практично неможливо уявити собі світову кухню, в якій можна б було легко обійтися б без такого безцінного провіанту.
Примітно, що часник в усьому світі використовується як в свіжому, так і застосовується в сушеному вигляді. Досить прославлений так само чорний часник, який виробляється натуральним чином завдяки ферментації. І звичайно ж безперечно, смачний і маринований часник швидкого приготування - славний на смак, такий же хрусткий як і свіжий. Величезним позитивним властивістю маринованого часнику можна відзначити і той факт, що вживаючи його можна не боятися очевидних наслідків. а власне специфічного запаху з порожнини рота.
Відмінні господині пріналовчілісь в домашніх умовах заготовлювати про запас часник маринований, рецепт використовується при цьому найрізноманітніший і способи у кожної свої. У будь-якої окремо взятої господині індивідуальний рада як маринувати часник головками або ж часточками, в залежності від особистих уподобань. Достатньою популярністю серед кулінарних майстринь користується спосіб маринування часнику в холодному розсолі, однак при всіх його плюсах найбільш затребуваний гарячий спосіб зимової заготовки.
Більшість господинь займаються заготівлею маринованого часнику на зиму. проте справжній продукт досить популярний і затребуваний серед кулінарів. Маринований часник швидко маринується. Вживання приготованого маринованого часнику можливо вже через кілька днів з часу закачування.
Подібний продукт для цінителів часнику дуже смачний не тільки як незалежний закусочний варіант, але і в акомпанементі інших продуктів. Припустимо, можливо подавати маринований часник з картопляним тушкованим гарніром. або з запеченими овочами і з усякими м'ясними стравами.
Користь маринованого часнику
В цілющі властивості свіжого часнику сумнівів практично не виникає, а от напрошується логічне запитання - чи є практична корисність маринованого часнику? Безперечно і очевидно, так. З'ясовано, що навіть після необхідної термічної обробки в складі реального товару зберігаються найважливіші біоактивні речовини: Аджоа і алліцин, які сприяють найкращою виробленню в організмі сірководню - необхідного натурального антиоксиданту.
Крім того, безсумнівна корисність маринованого часнику і в підтримці при вірусних захворюваннях, викликаних різними бактеріями, цинзі і атеросклерозі. Часник маринований, як на ринку, цілком зможуть радити вживати для ефективного зниження небезпечного холестерину, або при профілактичних процедурах і при лікувальному курсі серцевих хвороб серця і захворювань судин. При цьому не варто забувати, що корисність маринованого часнику виявляється лише при розумному вживанні цього незамінного продукту.
Користь маринованого часнику:
1. Ефективно ліквідує головний біль і незначні запаморочення;
2. при регулярному вживанні маринованого часнику спостерігається деяке розширення судин. а так само помітне зниження кров'яного холестерину;
3. істотно активізуються процеси обміну в організмі.
Сам процес приготування часнику маринованого абсолютно не уявляє будь-якої особливої складності і колосальних кулінарних навичок. Перш представити вашій увазі найпоширеніші рецепти, слід зосередити вашу увагу на деякі нюанси, які допоможуть вам максимально швидко і якісно підготувати часник до маринування.
Для того, щоб очищення молодого часнику від шкірки не перетворилася проблемне питання, слід занурити його в воду мінімум на пару годин.
Очищені часточки слід промити в холодній воді і дати можливість їй стекти. Крім традиційних варіантів маринування часнику існує маса варіацій гармонійного поєднання інших продуктів з часником. Так допустимо, капуста маринована з часником вражає своїм приголомшливим смаком. Багато цінителів часничку обожнюють маринований часник головками, рецепт досить простий і доступний кожній господині. Результат перевершує всі найкращі очікування!
часник маринований
На 5 півлітрових баночок вам буде потрібно:
Звільнити часточки молодого часничку від шкірки, попередньо опустивши його в воду на 2 години і після промити холодною водою.
Підготовлені для маринування банки виставити на столик і укласти на дно всі необхідні прянощі, чорний запашний горошок, ламану корицю, лавровий листочок і гвоздику. В баночки досить щільно укласти попередньо очищені і просушені зубчики часнику і зробити заливку приготованим гарячим маринадом.
Процес приготування маринаду абсолютно проста справа. Однак, слід прийняти до уваги, що оцтова кислота завжди приєднується після стійкого кипіння маринаду, який обов'язково проціджують через марлю.
Як тільки заливка маринадом проведена всі баночки, негайно слід відправити на стерилізацію. Починаючи з того моменту як вода закипить засічіть на годиннику рівно 8 хвилин. Цих хвилин цілком досить, щоб ваш маринований часник вистояв весь зимовий період і неодмінно буде радувати вас і ваших приятелів неповторністю аромату і неперевершеним смаком!
Часник маринований цільними головками
Інгредієнти необхідні для маринування:
2 кг молодого часнику, переважно молочної стиглості
Для приготування маринаду знадобиться:
1.1 літра кип'яченої і охолодженої до кімнатної температури води;
2 столових ложки цукрового піску;
2 штучки гвоздички;
2 невеликих шматочка кореня хрону;
1 середній стручок гіркого перцю;
0,300 грам оцту.
Безпосередньо перед тим як приступити до приготування слід гарненько обшпарити часник крутим окропом і акуратно відрізати хвостики і якщо є видалити найщільнішу шкірку. Провести це необхідно гранично акуратно так, щоб часникова головка залишилася монолітною.
Гранично акуратно складаємо чесночек в підготовлену баночку і тут же заливаємо попередньо підготовленим маринадом. Що дуже важливо, слід сконцентрувати увагу на його температурному режимі, якою повинен відповідати приблизно 40 градусам.
Після виробленим маніпуляцій слід щільно закрити банку звичайної капроновою кришкою і далі зберігаємо її при кімнатній температурі приблизно до 50 днів. Протягом цього інтервалу часу ви зможете помітити як окремі головки часнику трошки позеленеют. Не лякайтеся, це цілком нормальний процес, а ніяк не показник псування продукту.
До часнику у всіх людей неоднозначне ставлення. Хтось його зневажає і не додає в їжу зовсім через неприємного запаху, а хтось є його у величезних кількостях, що не завжди подобається оточуючим. Про користь часнику знають всі, і це не просто міф, а істина.
Він допомагає при боротьбі з застудою і сприяє зміцнення імунітету, тому особливо рекомендується для вживання в їжу взимку або в період авітамінозу. Часник токсичний для шкідливих мікробів, тому якщо він є частим гостем у вашому холодильнику, будьте впевнені, що продукти будуть захищені від бактерій. Часник часто вживається не тільки в сирому, але і в маринованому вигляді.
Щоб приготувати маринований часник на зиму. вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Маринований часник на зиму - рецепт
Почніть з приготування маринаду. Влийте необхідну кількість оцту і води в будь-яку ємність.
Далі додайте дрібку солі. Так маринад набуде більш виражений смак і краще буде просочувати часник. Головне - дотримуватися пропорції оцту і води, щоб сильно концентрований розчин не заподіяв вам шкоди.
Покладіть в банку часник цілком, не очищаючи від лушпиння і нічого не зрізуючи. Перед цим ретельно промийте його струменем води, щоб вимити весь бруд і мікроби. Пам'ятайте, що, навіть купуючи часник в престижному супермаркеті, упакований в вакуумний пакет, краще перестрахуватися і вдома ретельно обробити кожну ділянку овоча.
Зверху залийте часник киплячим маринадом. Оцет повністю повинен покрити всі головки. За смаком можете додати в часник інші спеції: лавровий лист, чорний перець горошком.
Маринований часник, на відміну від сирого, володіє більш приємним смаком, але зберігає свої корисні якості, за що так цінується. Поївши трохи маринованого часнику, ви можете не боятися йти на побачення, оскільки вся його гіркоту розсмокталася в маринаді, і у нього зник неприємний запах.
Маринований часник на зиму - це відмінне доповнення до оселедця або інший копченої, солоної або смаженої риби, а також овочів або плову. Головне - вибирати для маринаду цілі, красиві і приблизно однакові головки. Якщо ви не впевнені, що промили головку досить добре, потримайте її протягом декількох хвилин в гарячій воді.
Головне - не намагайтеся зняти шкірку, інакше вся ваша краса розвалиться. Майте в запасі баночку маринованого часнику, і навіть якщо ви його не любите - буде що запропонувати на закуску несподівано прийшли гостям.
Маринований часник на зиму. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.