З самого дитинства ми звикли їсти просту слабосолону оселедець. Її можна було купити всюди. У наших краях це дуже популярна риба. З неї готуватися знаменитий салат «Оселедець під шубою». їх неї ми робимо смачні паштети. А живе вона адже в Норвегії і саме там її готують абсолютно по-іншому. Сьогодні ми спробуємо зробити один з варіантів оселедця по-норвезьких. Виходить рибка слабосолона, пряна і з ароматом овочів. Для приготування маринованого оселедця по-норвезьких нам необхідно два дні. Кількість порцій - 4.
- Свіжа тушка риби оселедця - 1 штука
- Морквина - ½ штуки
- Цибуля салатна - ½ штуки
- Лавровий лист -6штук
- Чорний мелений перець - за смаком
- Цукор звичайний - 1 столова ложка з гіркою
- Запашний перець горошком -3 штуки
- Сіль морська Екстра - 1 столова ложка
- Оливкова олія - 1 столова ложка
- Оцет 9% - 2 столових ложки
- Вода питна - 50 мл
Маринований оселедець по-норвезьких - рецепт
Якщо ви купили морожену оселедець. викладіть її заздалегідь, щоб вона відтанула. У мене вийшла півлітрова банка оселедець, якщо ви хочете приготувати дві риби, використовуйте літрову банку.
Рибу потрібно почистити і обробити на шматочки без кістки. Для цього обрізаємо голову, знімаємо шкірку. За допомогою серветок, витягуємо нутрощі, якщо є молока або ікра - це приємний бонус. Відокремлюємо м'ясо від кістки і у нас виходить дві філешку. Витягуємо ще, якщо є зайві кістки з філе і розрізаємо його на шматочки товщиною 2 см.
Моркву почистити і порізати тонкою соломкою, можна потерти на крупній тертці. Цибулю порізати півкільцями. Беремо півлітрову банку, першим шаром кладемо трохи морквини.
Далі йде півкільцями цибулю.
Часто готую суп-пюре з гарбуза з вершками. Тільки додаю туди ще смажені гриби. Дуже смачно. Знайшовши ваші рецепти вирішила спробувати приготувати гарбузове пюре з імбиром, селерою і часником. Вийшло смачно. Хоч смак вийшов не звичайний, але я любителька експерементувати на кухні. Дякую за рецепти.