Незвичайний спосіб приготування маринованого оселедця з овочами і яблуком. Смачно, красиво, оригінально.
Складові.- філе оселедця - 600 гр. ;
- яблуко - 100 гр .;
- цибуля - 100 гр .;
- морква - 150 гр .;
- вода - 750мл .;
- сіль - 60 гр .;
- цукор - 25 гр .;
- сік лимона - 4 ст. ложки;
- кілька горошин чорного перцю і лавровий листок.
Дві великі оселедця (900 гр. 2 штуки) розморозити, очистити і обробити на філе, вийняти дрібні косточкі.Ето найбільш трудомістка частина приготування.
Морквину і яблуко нарізати соломкою, цибулю півкільцями. Покласти морквину, половину цибулі, половину яблука, сіль, цукор, перець і лавровий лист в воду, довести до кипіння і варити 10 мінут.Снять з вогню, вийняти овочі і яблуко, додати лимонний сік і повністю остудити маринад.
У мене була велика оселедець, тому я кожне філе розрізала навпіл поперек. З двох оселедців у мене вийшло 8 широких шматка філе.
На філе покласти шматочки моркви, сирого яблука і сирої цибулі (можна і вареного яблука і варену цибулю, але сирі вони будуть хрусткими, мені так більше до смаку). Туго загорнути філе з начинкою в рулетик і закріпити зубочистками.
Опустити рулетики в каструлю з маринадом і залишити маринуватися в прохолодному місці на 48 годин.
Мариновані рулетики легко нарізаються на дольки, але можна подавати і цілком.
Для пошуку рецептів наберіть в формі пошуку назву блюда або продукту, наприклад: "риба", "голубці".