Ви любите незвичайні рецепти? Тоді ми пропонуємо Вам використовувати цей рецепт, щоб замаринувати товстолобика з цитрусовими спеціями. Як тільки Ваші рідні і друзям спробують його, вони відразу задарма Вас щирими компліментами. А секрет приготування Ви може не видавати!
Складові:
- 1 кг товстолобика;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 1 чайна ложка подрібненої імбиру;
- спеціальні спеції для риби;
- насіння фенхелю;
- 1 цибулина;
- 6 столових ложок солі;
- 3 столові ложки цукру;
- Зелена цибуля;
- 1-2 столові ложки рослинної олії.
Як приготувати - Маринований товстолобик зі спеціями
- Для початку ми повинні очистити і підготувати рибу. Для цього ми потримаємо її близько 10 хвилин в холодній воді, а слідом візьмемо трохи солі і натремо її рибу. Це робиться для того, щоб прибрати неприємний запах річкової риби.
- Тепер ми очистимо товстолобика від лушпиння, гарненько випатрати його, а далі відріжемо рибу і хвіст. Ці елементи можна використовувати для приготування бульйону юшки.
- Зараз нам потрібно зробити надріз зверху у хребта вздовж всієї рибки. Тоді ми спалимо простіше прибрати хребет.
- Але Ви при бажанні можете його залишити, і тоді потрібно буде нарізати рибу стейками разом з хребтом.
- Після цього, нам потрібно взяти велику ємність, і ми починаємо укладати рибу таким чином: додамо на дно 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру, а зверху на них кладемо рибу.
- На рибку кладемо ще 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру, а потім філе. Зверху філе знову накладаємо сіль і цукор.
- Слідом, нам потрібно встановити поверх шматочків товстолобика вантаж і відправити його для соління в холодильник приблизно на 36 годин (півтори доби).
- По закінченню цього часу, нам потрібно дістати рибу з холодильника. Зверніть увагу, що з неї повинна вийти вся рідина і вона повинна стати досить щільної за текстурою.
- Нам потрібно добре промити рибку, а пізніше покласти її в чисту велику ємність і повністю залити чистою холодною водою. таким чином, вона повинна простояти не менше 1 години.
- У Вас повинно було вийде два філе добре просоленій риби або кілька таких стейків.
Маринування товстолобика в цитрусі і спеціях:
- І тепер ми займемося їх Маринівка. Для цього, ми спочатку натремо цедру 1 апельсина в глибоку миску. До неї ж, ми видавимо весь апельсиновий сік.
- Слідом, нам потрібно видавити в цю миску сік одного лимона і змішати їх гарненько ложечкою.
- Після цього, ми відріжемо на Ваш смак шматочок свіжого імбиру і дрібно за допомогою ножа його подрібнити. Його теж кладемо в миску.
- Ми кладемо в миску спеціальну приправу для риби за смаком, а також кілька насіння фенхелю. Також, додамо ще солі. Повинно бути трохи солоніша, ніж зазвичай.
- Цей маринад потрібно дуже ретельно змішати до отримання однорідної маси.
- Дістаємо баночку, яка підійде нам за розміром. На її дно ми кладемо кілька шматочків апельсина, з якого брали сік.
- Частина філе кладемо в банку поверх апельсина. Дістаємо наш цибулю, очистимо його і наріжемо кільцями.
- Починаємо чергувати: спочатку часточки апельсина, а потім рибка і цибулю. Далі знову апельсин і в тому ж порядку.
- Зверху ми заливаємо нашого товстолобика вийшов в мисці цитрусовим маринадом. Трохи ущільнити їх і додамо 2 столові ложки рослинної олії.
- Нам залишилося просто закрити його кришкою і заховати в холодильник хоча б на ніч. На наступний день його вже можна нарізати зручними шматочками і їсти.
- Перед подачею, потрібно промити зелену цибулю, нарізати його шматочками. Їм прикрашається маринований товстолобик зі спеціями.
От і все. Маринований товстолобик зі спеціями готовий. Ви легко можете приготувати його на свято або на кожен день. Ваші рідні будуть в захваті від цього рецепта. До того ж, маринований товстолобик зі спеціями має повне право знаходиться в центрі святкового столу!