Але, якщо ви любите мариновані овочі і не бажаєте возитися з консервацією і стерилізацією різних маринадів, то можете приготувати кабачки по цій простому рецептом швидких маринованих кабачків.
Швидкі мариновані кабачки, або цукіні, з базиліком відмінна закуска «під горілочку», а також як гарнір до м'яса або риби. Ця страва відмінно зберігається на холоді близько двох тижнів (можливо і більше), але, як правило, з'їдається воно раніше. Перевага даного рецепта в тому, що маринованими цукіні можна ласувати вже через кілька годин, а не чекати зими.
Для цієї страви необхідно брати тільки дуже молоді і свіжі плоди, так як овочі не проходять ніякої термічної обробки. Багаті білками, фолієвою кислотою і багатьма іншими корисними речовинами низькокалорійні цукіні відмінно допомагають при схудненні і використовуються в різних лікувальних дієтах. Вони смачніше і корисніше кабачка. Цукіні практично не має протипоказань, тому насолоджуватися його чудовим смаком можуть майже все, включаючи дітей.
Маринуємо кабачки швидко, всього за 20 хвилин (без урахування маринування).
Набір продуктів для приготування кабачків (цукіні) швидкого приготування:
- молоді цукіні або кабачки - 1 кг;
- зелений базилік - 1 пучок;
- зелень кропу - 1 пучок;
- часник - невелика головка;
- оцет - 1 ст. л .;
- суміш перців - 0,5 ч. л .;
- сіль - 1 ст. л .;
- соняшникова олія.
Покрокова інструкція для страви «Кабачки швидкого приготування»:
Цукіні або кабачки помити, разом із зеленою шкіркою нарізати кубиками приблизно 1х1 см і скласти в глибоку миску.
Свіжу зелень базиліка і кропу вимити під проточною водою, обсушити, дрібно нарізати і відправити в миску з кубиками цукіні.
Часник почистити, пропустити його через Часничниці і перекласти до овочів і зелені.
Суміш перців або чорний перець горошок розтерти в ступці або змолоти млинком і приправити цукіні. Додати столову ложку солі.
Заправити цукіні столовою ложкою оцту і влити трохи соняшникової олії. Все ретельно перемішати. Залишити цукіні в маринаді на 50-60 хвилин при кімнатній температурі, щоб виділився сік.
Перемішати мариновані кабачки (цукіні) з базиліком ще раз і перекласти їх в банку, закрити кришкою і відправити в холодильник. Через 2-3 години наші чудові швидкі мариновані кабачки з базиліком можна подавати на стіл. Приємного всім апетиту!
Крім смачної маринованої закуски з кабачків і цукіні можна приготувати варення на зиму. Смачне і сонячне, він порадує вас взимку.
Блюдо «Кабачки швидкого приготування» готувала Лілія Пургіна