Масло какао (theobroma cacao)

прекрасний косметичний засіб для догляду за волоссям та шкірою обличчя і тіла, що володіє омолоджують, поживними, пом'якшуючими і зволожуючими властивостями

Масло какао - масло, вичавлюють з тертого какао, тобто мелених зерен плодів шоколадного дерева.

Шоколадне дерево, какао, theobroma cacao (лат), cacao tree, сocoa tree (англ) - вид вічнозелених дерев з роду Теоброма. Батьківщина - Південна і Центральна Америка. Культивується по всьому світу в тропіках обох півкуль. Дереву необхідний теплий і вологий клімат. Дерева какао не виносять прямого дії сонячних променів, на плантаціях роблять особливу затінення змішаними посадками кокосових пальм, мангових, бананових і інших дерев. Існує більше 20 різновидів какао дерев, що обумовлює різноманітність сортів какао.

Какао - дерево висотою 12 м, листя вічнозелені, довгасті. Квітки невеликі, біло-рожеві, зібрані в пучки, запилюється НЕ бджолами, а дрібними мошками. Плоди великі, ягодообразние, кріпляться не до гілок, а безпосередньо до стовбура дерева. У плоді містяться 20-60 великих насіння - какао-бобів, розташованих в кілька рядів і оточених білуватою м'якоттю. Насіння бобів какао мають гіркий терпкий смак, обумовлений наявністю дубильних речовин і теоброміну, і не володіють характерними для шоколадних продуктів ароматом і смаком, забарвлення бобів - від фіолетового до сірої і білої. Плід дозріває повністю за 4 місяці. За формою схожий на витягнуту диню. Цвіте цілий рік і плодоносить круглий рік. Плоди з'являються на дереві у віці 5-6 років і утворюються протягом 30-80 років. Плоди, в залежності від сорту, бувають жовто-зелені або червоні і досягають довжини 30 см і ваги 500 грам.

У 1519 році Кортес ввіз какао-боби в Іспанію, де з них готувався напій, який вживався тільки при дворі короля. У 17 столітті, коли в напій почали додавати цукор, в Європі з'явилася мода на гарячий шоколад. У 1828 році голландець Конрад ван Хойтен винайшов технологію витягання з какао-бобів масла і порошку, з яких стали отримувати твердий шоколад. Разом з шоколадом поширилися напої на основі какао-порошку, які могла дозволити собі широкий загал.

Батьківщиною какао є Південна Америка, батьківщиною кави - субекваторіальний Африка. Однак пізніше какао і кави обмінялися ареалами, і в даний час основними виробниками кави є країни Латинської Америки, а какао найбільш інтенсивно обробляється в Африці. В Африці збирають 69% світового врожаю какао-бобів. Найбільший виробник - Кот-д Івуар (30% світового врожаю), далі йдуть Індонезія, Гана, Нігерія.

Для отримання масла какао плоди зрізаються мачете збирачами і розсікають на кілька частин і розкладаються на бананових листах або в бочках. Біла м'якоть плода починає бродити і досягає температури 50 градусів. Протягом такої ферментації, яка триває 10 днів, боби втрачають частину своєї гіркоти і отримують свої типові ароматичні та смакові властивості і колір. Потім боби сушать під променями сонця або в сушильних печах. Після сушіння боби втрачають близько 50% своєї початкової величини. Боби перемелюють і за допомогою пресування отримують масло какао. Якісні плоди містять до 50% масла.Сухой залишок перемелюється і використовується для приготування напою какао. Для отримання 1 кг тертого какао необхідно 40 плодів або 1200 какао-бобів.

Масло какао має білувато-жовтий колір і тверду і ламку консистенцію при кімнатній температура, має приємний шоколадний запах. При температурі 32 градуси масло починає плавитися. Термін зберігання до трьох років.

Масло какао використовується в харчовій промисловості, в медицині, фармакології, косметології та парфумерії.

Хімічний склад масла какао є трьох- і двухкіслотние тригліцериди, змішані з жирними кислотами - олеїнової, стеаринової, лауриновой, пальмітинової, лінолевої, арахідонової. На відміну від інших жирів, в складі масла какао майже немає вітамінів, вони присутні тільки в слідовому вигляді. Зате це масло рекордсмен за змістом мононенасичених олеїнової кислоти, позитивно впливає на багато процесів в організмі.

Масло какао має протизапальні, протигрибкові, що загоюють, поживними, пом'якшуючими, зволожуючими властивостями.

Лікувальні властивості какао використовуються в наступних випадках

- при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, бронхіті, кашлі, захворюваннях горла і гортані

- для поліпшення роботи серця, для зменшення склеювання тромбоцитів, як засіб проти інфаркту міокарда

- для запобігання інсульту

- як протираковий засіб

- для запобігання захворювання на діабет

- для зниження рівня холестерину і очищення крові

- для підвищення еластичності судин

- для лікування шкірних захворювань, екзем, грибків

- при алергічних захворюваннях

- для поліпшення травлення

- при ерозії шийки матки

- при варикозному розширенні вен, зменшує здуття

- для профілактики атеросклерозу

- як природний імуностимулятор

У косметології масло какао набуло великої популярності. Воно вживається в чистому вигляді і входить до складу численних засобів по догляду за шкірою обличчя і тіла, а також за волоссям - креми, маски, гелі для душу, шампуні, бальзами. Сприяє посиленню впливу корисних компонентів, передбачених в косметологічних рецептах. Підходить для догляду за всіма типами шкіри.

Масло какао використовується в косметології завдяки.

- живильним і пом'якшувальною властивостями

Активні і корисні компоненти масла живлять, підтримують тонус, роблять шкіру гладкою та еластичною. Пом'якшує шкіру, надає їй ніжність і бархатистість. Пом'якшує губи і загоює тріщини в куточках губ. Захищає шкіру і губи від обвітрювання і обмороження. Прекрасно доглядає за ніжною і чутливою шкірою навколо очей. Усуває дрібні зморшки, гусячі лапки, темні кола.

Велика концентрація олеїнової кислоти нормалізує бар'єрні функції епідермісу шкіри і уповільнює старіння шкіри. Тоніни і кофеїн, що містяться в олії, тонізують шкіру, покращують тугор і еластичність. Жирні кислоти мають виражену регенеруючу дію і підвищують вироблення колагену.

Використовується в антивікової косметиці. Ефективно для догляду за зрілою і в'янучої шкірою.

Нормалізує водно-ліпідний баланс, усуває сухість шкіри. Має сильні зволожуючі властивості.

Підходить для догляду за сухою і збезводненої шкірою.

- загоює і протизапальним властивостям

Лікує опіки, ранки, виразки, сприяє загоєнню порізів, подряпин і тріщин. Сприяє зникненню невеликих косметичних дефектів - наслідків вугрової висипки, фурункульозу, невеликих шрамів і ін. Усуває свербіж, почервоніння, печіння і набряклість.

Використовується для догляду за проблемною, пошкодженої і запаленої шкірою.

Масло какао є прекрасним природним фільтром, що захищає шкіру від дії ультрафіолетових променів, які можуть викликати сонячний опік, і від інфрачервоних променів, що є однією з причин перегрівання і сонячного удару. Активно використовується в сонцезахисних засобах.

Використовується як масажне. часто в поєднанні з іншими маслами. Допомагає усунути розтяжки і судинні зірочки. При вагітності запобігає появі розтяжок. Масло сприяє збільшенню пружності покривів, а після довготривалого його використання шкіра стає більш еластичною, пружною, що вкрай важливо для запобігання появи розтяжок. Використовується для запобігання формування шрамів після порізів або інших травм шкіри. Допомагає в боротьбі з целюлітом. Добре засвоюється, не залишає на шкірі жирної плівки. Масаж тіла з використанням масла какао допомагає розслабити і заспокоїти організм, нормалізує роботу нервової системи, усуває безсоння і допомагає зняти стрес.

Не викликає алергії. Ідеальний засіб для догляду за ніжною дитячою шкірою.

Масло какао активно використовується для догляду за волоссям. Надає ефективну дію на відновлення пошкоджених, ламких і сухого волосся. Зміцнює структуру волосся зсередини, живить волосяну цибулину. Повертає волоссю красу і блиск вже після першого застосування. Волосся стає пишніше біля коріння, набувають фортеця і пружність. Лікує сухі, розшаровуються кінчики.

Масло какао широко вживається в харчовій промисловості та кулінарії. Це основа для виробництва шоколаду і всіляких видів цукерок. Білий шоколад існує завдяки маслу какао. Щоб шоколад був темним, в нього додають терті какао-боби Його додають в деякі види кави, напої і десерти, молочні каші і пудинги.

Схожі статті