Заготовлюю масло ароматне. Я взагалі - фанат трав різних, в сенсі тих, що їдять) Так що і масло у мене - з травами.
Про подібний олії і його варіаціях я вже давно писала. Ось тут .
Зелень в усіх рецептів сміливо міняйте на свої улюблені поєднання. Це може бути кріп, зелена цибуля, гостра рукола. Поєднуйте трави з цитрусовим соком, з ріпчастою цибулею і подрібненим часником. Можна додати різні овочі, коріння, але найкраще саме ті, що володіють яскравим смаком - перець, ріпу, хрін, імбир. Додавайте гриби, горіхи. Копченості - бекон, риба - їх теж можна і навіть потрібно використовувати.
Всі добавки подрібнюйте, змішуйте з розм'якшеним вершковим маслом, загорнувши у фольгу і відправляйте в морозильну камеру. Готове, застигле масло використовуйте при запіканні м'яса, птиці, риби, овочів (просто наріжте масло тонкими кружальцями, розкладіть поверх запікаємо і готуйте). Точно так же це масло можна використовувати у вигляді соусу, поклавши невелику його шматочок поверх, припустимо готового яловичого стейка. Грінки будуть прекрасні! Шматочок свіжого багета, часточка масла на нього - і все під гриль на 2-3 хвилини. Любителі такий хліб споживають навіть просто як закуску, звичайно, грінки ці ідеально підійдуть до супів або легким зелених салатів.
Обов'язково умова - свіжість всіх трав, овочів та інших добавок, а так само - гарне вершкове масло. Я б сказала, «дуже добре» вершкове масло. Це не обговорюється)
Масло з тархуном, м'ятою і імбиром.
треба:
200 г вершкового масла
1 жменя подрібненої тархуна (40г)
1 жменя подрібненої м'яти (40г)
1 ч. Ложка натертого кореня імбиру
0.5 ч ложки солі
2 ч ложки винного оцту
Час приготування: 15 хвилин (+10 на заморозку)
Кількість трав, звичайно, не обмежено. Хочете більше - кладіть більше) Найпростіше вимірювати саме жменями. Ось такий жмені буде цілком достатньо для 100 г масла. А оскільки жмень 2, то і масла я взяла 200 м
Вершкове масло відставте полежати при кімнатній температурі, воно повинно стати зовсім м'яким.
Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці.
Змішуйте подрібнені трави, імбир, сіль, оцет. Сюди ж викладайте розм'якшене масло.
Перемішайте і викладіть на фольгу, папір або форму, в якій будете масло заморожувати. Мені найпростіше використовувати саме фольгу або пекарські папір, тому що з їх допомогою можна сформувати з масла брусочки.
Це масло пропоную використовувати при приготуванні риби, курячого філе або легких овочів.
Час приготування: 15 хвилин (+10 на заморозку)
Точно так же, як і в попередньому варіанті, з тархуном і м'ятою, трави потрібно дуже добре подрібнити, а відміряти буду жменями: одна пригорща зелені - на 100 г вершкового масла.
Часник теж потрібно подрібнити.
Додайте сюди сіль, вершкове масло і перемішайте.
Викладайте на фольгу, папір або форму, в якій будете масло заморожувати.
В морозилку тепер брусочки хвилин на 10. І можна використовувати. Таке масло, з часником найкраще до м'яса буде.
Яловичий стейк, обсмажений тільки з меленим перцем. Краще дати йому трохи полежати, після обсмажування, а потім, виклавши на тарілку, поверх покласти часточку масла. Воно почне танути і разом з соками від м'яса, створить прекрасний соус. А можна масло додати в той момент, коли під гриль / в духовку стейк відправляти будете ...
Вам це сподобається:
Я вже три дні ходжу і думаю про це маслі. На ніч думаю, прокидаюся думаю. Ви звели мене з розуму!
Лена, найпростіший для вас вихід - приготувати це масло, насолодитися його смаком, наприклад так, як це Наталя запропонувала вище - запекти з хлібом в духовці - і, задовольнивши свої смакові рецептори, заспокоїтися) Хіба ви не заспокоїтися, а наготувати про запас, щоб завжди була можливість смачно перекусити.
ах, спасибі вам величезне!)))
у мене одні восклікі і широка посмішка. ))
Зробила вчора масло з базиліком і петрушкою. З'їли з булкою хліба о першій годині ночі на двох, просто з чаєм)) Вкусняяятінааааа! :) Чоловік, закоханий в базилік, зацінили :) Спасибі, Стася!)