Варіант 1
500 г пшеничного борошна, 5 яєць, 1/2 склянки молока, 1 столова ложка цукру, 1 склянка топленого масла для обсмажування, сіль.
Для сиропу: 450-500 г меду, 100 г цукру.
Яйця, молоко, цукор, сіль змішати, всипати борошно і замісити тісто. Розділити на шматки по 100 г, розкачати ковбасками завтовшки в 1 см і нарізати кульки завбільшки з квасоля. Обсмажити їх в невеликій кількості масла. Готові кульки повинні мати жовтуватий колір.
У мед всипати цукор і варити до тих пір, поки взята сірником крапля, стікаючи, не стане ламкою. Занадто довго кип'ятити мед не можна, так як він може потемніти і зіпсувати вигляд і смак страви.
Обсмажені кульки покласти в широкий посуд, облити підготовленим медом і добре перемішати. Після цього перекласти чак-чак на блюдо і змоченими в холодній воді руками надати йому бажану форму (піраміди, конуса ит. П.).
Варіант 2
500 г борошна, 500-600 г меду, 5-6 яєць, 100-150 г цукру, 150 г баранячого сала, 350 г бавовняного масла або 500 г топленого масла.
Замісити круте тісто на яйцях, тонко розкачати його, нарізати локшину довжиною 4-5 см. Готову локшину обтрусити від борошна, обсмажити в суміші баранячого сала і бавовняного або топленого масла. Смажену локшину розкласти на папері, щоб вона охолола.
У металевій мисці розтопити мед і, помішуючи, додати в нього цукровий пісок, щоб чак-чак добре затвердів. Суміш тримати на вогні, поки цукор не розтане, потім зняти з вогню, кілька жмень локшини покласти в глибоку миску і, перемішуючи, поступово залити її медом. Потім швидко перекласти отриману масу в посуд, вистелену пергаментним папером, добре спресувати руками (руки попередньо змочити водою) і надати певну форму. Потім поставити в холодильник або в прохолодне місце. Коли маса затвердіє, прикрасити дрібними різнокольоровими цукерками або льодяниками. Перед подачею на стіл нарізати невеликими красивими шматочками.
варіант 3
6 яєць, 300 г меду, 1 склянка цукру, борошно, 0,5 кг горіхів, жир.
Замісити тісто, як на пельмені, нарізати, смажити в жирі. Готові шматочки залити цукром з медом, додати горіхи і надати масі будь-яку форму. Поставити на холод.
варіант 4
1 кг меду, 1 кг пшеничного борошна, 10 яєць, 500-550 г масла, 100 г молока, 150-200 г цукру, щіпка солі.
Яйця змішати з молоком, додати 20-30 г цукру і сіль, все перемішати, всипати борошно і вимісити тісто, Тісто розділити на шматочки по 100 г, розкачати в джгутики товщиною 1 см, нарізати кульки завбільшки з кедровий горішок і смажити в киплячій олії хвилини 2-3, перемішуючи, щоб рівніше підсмажилися. Готові кульки приймають жовтуватий відтінок.
В окремому посуді в мед насипати цукровий пісок е кип'ятити, поки що стікає зі сірники цівка рідини після охолодження не зробиться твердої і ламкою. Однак занадто довго кип'ятити не можна, так як мед може підгоріти і зіпсувати вигляд і смак страви.
Підсмажені горішки покласти в широкий посуд, облити медом і добре перемішати. Горішки перекласти на піднос або тарілку і змоченими в холодну воду руками надати їм бажану форму (конуса, піраміди і ін.). Ця страва прикрашає стіл.