приготування
1 Яйця злегка збиваємо до однорідності за допомогою віночка.
2 Вливаємо мед. Якщо мед у вас густий, не страшно, він розтопиться надалі на водяній бані.
3 Всипаємо цукор.
4 Кладемо вершкове масло, не маргарин! Бажано, щоб воно було вже розм'яклої.
5 Ставимо миску з масою на водяну баню, так, щоб маса підігрівалася паром від киплячої води. я ставлю завжди на каструлю, приблизно такого ж діаметру, як і миска. Заважаємо до тих пір, поки маса не стане однорідною.
6 На пергаментних аркушах, у мене їх 6-ть, креслимо кола потрібного вам діаметра, у мене 14 см. Я обводила кришку, якою пізніше і обрізала коржі.
7 У медову суміш додаємо гашене соду, я гашу лимонною кислотою, але можна оцтом. Не перестарайтеся з оцтом, щоб не залишилося запаху.
8 Маса на цьому етапі може біліть значно, у мене лише злегка покрилася білою пінкою. Якщо реакції немає, не переживайте, готуйте далі.
9 Просіваємо в медову масу борошно, через дрібне сито.
10 Добре перемішуємо тісто, щоб воно було без грудочок. Тісто виходить трохи рідкуватий з приємним, насиченим медовим ароматом.
11 Змащуємо коло на пергаменті рослинним маслом, за допомогою кулінарної кисті.
12 Викладаємо в центр накресленого кола 2 ст.л. тесту.
13 І мокрим ножем, ложкою або спатулой розмазує тісто по колу, не заходячи за кордону.
14 Випікаємо корж в заздалегідь розігрітій духовці при 180-200С 5-8 хвилин. я випікала рівно 8 хвилин.
15 Корж повинен стати рум'яним, з червонуватим відтінком, але не з сухими краями! Чи не перепекайте! Корж буде м'яким, після того, як трохи полежить, текстура зміниться на більш пружну. Кришкою Придавлюємо ще гарячий корж і проводимо невеликі кругові рухи, щоб відрізати зайве.
16 Таким чином ми отримуємо дуже рівні коржі. зайве прибираємо, я використовую обрізки в оформленні торта, підсушують їх в духовці і подрібнюю в блендері.
17 У мене вийшло 6 коржів, діаметром 13-14 см. Коржі накрити і дати охолонути.
Коржі, наприклад, ідеально підходять для торта "Медовик", також чудово поєднуються з різними кремами і начинками на ваш смак і фантазію!))