Медовий торт - рецепт з фото

Медовий торт з чорносливом

Медовий торт з чорносливом за рецептом зі старої кулінарної зошити. Торт виходить великий, багатошаровий, просочений сметанно-масляним кремом. Шматочки чорносливу контрастують з солодкістю торта, гармонійно врівноважуючи смак. Медовий торт - рецепт якого я вам сьогодні покажу - призначався для дитячого свята, тому я зробила його у вигляді ведмедика, прикрасивши масляним кремом і різнокольоровими цукерками. Може бути моя ідея простого і симпатичного оформлення торта для дітей комусь стане в нагоді.

Ви ж можете зробити торт круглої форми і прикрасити його волоськими горіхами чорносливом. Результатом буде шикарний торт і загальне захоплення вашими кулінарними талантами, тому що такий торт не може залишити байдужим нікого. Медовий торт з чорносливом обов'язково сподобається всім любителям торта «Чудо», тому що він такий же смачний, і до того ж готується трохи простіше.

3 ст.л меду
3 яйця
1,5 ст. цукру
60г масла вершкового
2 ч.л соди
оцет
4 ст. борошна (і трохи для розкочування коржів)

300г сметани (за рецептом, я взяла 400г)
300г вершкового масла (краще всього масло з жирністю 82,5%)
1 ст. цукру
200г чорносливу (вага зазначений без кісточок)

Як приготувати страву: Медовий торт з чорносливом

1. Чорнослив для торта потрібно підготувати заздалегідь. Для цього його потрібно добре промити, а потім залити гарячою водою і залишити на ніч, або на кілька годин.

2. Тепер можна приступати до приготування торта. Розбиваємо в глибоку чашку яйця, додаємо мед і ретельно розтираємо масу, щоб яйця і мед поєдналися. Це можна робити за допомогою ложки, віночка, або міксером.

3. Додаємо розм'якшене масло і цукор.

Все ретельно розтираємо, або збиваємо міксером. Міксером це робиться набагато швидше і легше.

4. Соду потрібно погасити оцтом. У маленьку чашечку відміряє 2 чайні Багато оцту лити не потрібно, наше завдання - налити таку кількість, щоб змочити всю соду.

5. У чашку з яєчно-масляною сумішшю насипаємо 4 склянки борошна, виливаємо з чашечки погашену соду і замішуємо тісто лопаткою, потім рукою.

6. Ось таке в результаті виходить тісто, густе, трохи липнуче до рук.

7. Викладаємо тісто на стіл, трохи присипаний борошном. Формуючи з тіста невелику ковбаску і потім ділимо її на 6 рівних частин.

8. Отрезаем папір для випічки потрібного розміру. Посипаємо її трохи борошном, кладемо шматочок тесту, приплющує його в коржик і зверху теж посипаємо борошном.

9. Беремо в руки качалку і розгортаємо тісто якомога тонше.

10. Тепер потрібно обрізати корж, надавши йому форму кола, або прямокутника, якщо ви вирішили спекти прямокутний торт. Так як мені була потрібна прямокутна форма торта для моєї задумки, я використовувала стандартний паперовий лист А4. Накладаємо аркуш паперу на розкачане тісто.

11. І обрізаємо ножем все зайве по контуру. Обрізки можна з'єднати з наступним шматочком тесту. Якщо потрібна кругла форма торта, накладаємо на розкачане тісто кришку, або тарілку потрібного розміру, і по колу обрізаємо зайве тісто.

12. У результаті у мене вийшов акуратний прямокутний пласт тесту. Таким чином розгортаємо залишилися шматочки тіста.

13. Нагреваем духовку до 200⁰. На деко кладемо Пекарській папір з розкатаним коржем і ставимо випікати. Коржі печуться швидко, від 3 до 5 хвилин, стежте, щоб не підгоріли.

14. Для приготування крему знадобиться сметана, масло кімнатної температури, щоб воно було розм'якшене, але не розтоплене, і стакан цукру.

15. Складаємо продукти для крему в глибоку чашку і збиваємо міксером до отримання однорідної крему і розчинення цукру.

Сметана і масло не повинні бути холодними. Кімнатної температури, тоді крем вийде однорідним, без масляних грудочок.

16. Замочений чорнослив відціджуємо від води, даємо обсохнути. Потім його потрібно порізати невеликими шматочками.

17. Збираємо торт - готові остиглі коржі Промазуємо кремом і пересипаємо чорносливом, укладаємо в стопку. Верхній корж теж змащуємо кремом і прикрашаємо чорносливом і горіхами. Тепер торту потрібно дати час просочитися, хоча б ніч, в ідеалі - добу.

18. Але, так як мені було потрібно зробити не просто торт, а торт у вигляді ведмедика, верхній корж я не стала змащувати кремом. Прослоенних торт я залишила на 4-5 годин просочитися. Коли коржі стали м'якшими, я трохи обрізала торт, щоб надати форму.

19. Для прикраси зробила трохи масляного крему на згущеному молоці. Збила міксером 100г вершкового масла і кілька ложок згущеного молока.

20. Вийшов пишний масляний крем, який добре тримає форму.

21. Я розділила крем на три частини. Одну частину крему залишила білою, другу частину підмалювала червоним харчовим барвником, вийшов крем рожевого кольору. У третю частину крему насипала трохи какао і перемішала міксером.

22. Розтопила в мікро плитку шоколаду з парою ложок молока і обмазала верхній корж шоколадом.

23. Коли шоколад повністю застиг, я оформила торт кремом, дрібними цукерками і мармеладом.

Діти були в захваті, та й дорослі теж не відставали. Найцікавіший епітет, який я почула - це те, що ведмежа вийшов ажурний ... Мабуть кремові зірочки на торті створили таке враження.

Медовий торт вийшов великий і дуже смачний, а чорнослив надав торту особливу родзинку.

Всім удачі і веселого творчості на кухні!