Щоб спекти смачний святковий десерт, зовсім не обов'язково мати духовку. Можна приготувати прекрасний медовий торт на сковороді, ніжний, м'який і дуже ситний. Як запевняють господині, рецепт даного частування, випеченого на сковороді, є абсолютно не складним. Найголовніше, що він складається з простих і завжди доступних продуктів. Тому торт на сковороді «Медовий» можна приготувати як для святкового столу, так і для звичайного сімейного чаювання.
різноманітність рецептів
Медовий торт на сковороді: рецепт зі сметанним кремом
Даний десерт є дуже смачним, а головне, легким у приготуванні стравою. Медовий торт на сковороді, покроковий рецепт якого представлений в статті, готується просто. Оскільки його роблять на плиті, процес приготування коржів, за запевненнями господинь, займає зовсім небагато часу. Крім того, торт на сковороді «Медовий» складається з інгредієнтів, які точно є в будь-якому холодильнику.
складові
Для приготування тіста використовується:
- масла вершкового - 100 г;
- 100 г цукру;
- меду - 80 г;
- яєць куріних- 3 шт .;
- сметани - 40 г;
- борошна пшеничного - 480 г (використовується на підпис близько 50-60 г);
- соди - 0,5 ч. л.
Для приготування сметанного крему слід використовувати:
- 30% -й сметани - 800 г;
- цукру - 1 склянка;
- ванілі - 10 г;
- лимонної цедри - за смаком.
готуємо тісто
Торт «Медовий» на сковороді (рецепт з фото представлений в статті) готується в кілька етапів. Спочатку слід приготувати тісто. Для цього змішують і доводять до повної однорідності суміш меду, масла і цукру. Щоб це зробити, необхідно нагріти суміш на плиті в сотейнику на маленькому вогні, щоб до дна нічого не приставало. Можна також прогріти суміш в мікрохвильовій печі. При цьому її необхідно помішувати через кожні 30 сек. Не слід доводити масу до кипіння. Досить того, щоб повністю розтопилися масло і мед, особливо якщо він є зацукрованим.
Отриманий сироп слід перелити в ємність для замісу, додати в нього соду, після чого ретельно перемішати віночком, для того щоб сода розподілилася по масі якомога більш рівномірно. При цьому сироп повинен посветлеть і злегка збільшитися в обсязі, що є наслідком реакції меду з содою. Медові коржі завдяки цій реакції стають повітряними і пишними. Слід злегка остудити сироп.
Далі в масу додають сметану (жирність не є принциповою) і яйця за рецептом. Розмішують до однорідності. Після цього порціями вводиться борошно, яка попередньо просівається.
Далі тісто для медових коржів замішують. Спочатку можна допомагати собі віночком, а після того як тісто досягне достатньої щільності, господині рекомендують використовувати дерев'яну ложку. Можна замішувати і просто руками. В результаті тісто виходить м'яким і злегка липким.
Далі на стіл щедро сиплеться мука, а зверху викладається тісто. Його слід з усіх боків обваляти в борошні, сформувати товсту «ковбаску» і розділити її на 8 частин. Ретельно обваляти в борошні кожен шматочок тіста і викласти на широке блюдо. Зверху їх слід прикрити плівкою. Це необхідно зробити для того, щоб уникнути появи скоринки. Охолодити тісто протягом 1-2 годин, в результаті чого воно злегка ущільнити.
Готуємо сметанний крем
Торт на сковороді «Медовий» зі сметанним кремом, за відгуками, є дуже смачним. Сметанний крем для медовика є класичним варіантом. Його можна приготувати в той час, поки охолоджується тісто.
У великій мисці слід з'єднати всі необхідні інгредієнти для крему. Медовий торт на сковороді готують з кремом зі сметани, цукру, ванільного цукру і цедри лимона (за смаком).
Сметану для крему краще використовувати з жирністю 30%. Можна використовувати і 20-відсотковим, але в цьому випадку в крем необхідно додавати згущувач, або ж протягом декількох годин витримати сметану підвішеною в марлі для того, щоб позбутися від зайвої сироватки.
Крем злегка збивають вінчиком, щоб розчинився цукор. Готовий крем відправляють в холодильник.
формуємо коржі
Після того як тісто охолоне, приступають до формування коржів. Шматочки розгортають в плоскі коржі (товщина тіста повинна бути близько 3 мм). Необхідно, щоб розмір коржів був трохи менше розмірів сковороди, на якій коржі будуть пектися. Для 8 коржів використовують сковорідку діаметром 26 см, для меншою тісто слід розділити на більшу кількість частин.
робимо коржі
Сковороду з потовщеним дном слід розігріти на плиті і викласти в неї сформований корж. Іноді, діляться господині, перенести корж на сковороду акуратно не виходить, і він деформується. В такому випадку слід огріхи підправити руками.
Корж смажать з кожного боку ппрімерно по 3 хв. Цього часу буває достатньо для того, щоб він підрум'яниться, а верхній шар тіста став матовим. За допомогою довгої плоскої лопатки медовий корж перевертають на іншу сторону і обсмажують його ще протягом 1 хвилини.
Готовий корж слід обрізати до 20-22 см в діаметрі, а обрізки акуратно зібрати. Точно так же смажаться всі інші коржі, після чого їх необхідно остудити.
готуємо обсипання
У той час, поки остигають коржі, на сковороді на маленькому вогні слід підсушити обрізки. При цьому їх слід якомога частіше перемішувати, щоб уникнути підгоряння. Після закінчення підсушування обрізків їх прибирають зі сковороди і остуджують. За допомогою комбайна їх перетворюють в крихту, якою в кінці буде обсипаний торт.
збираємо торт
На цьому етапі слід зібрати спечений медовик. На охолоджені коржі викладають приблизно по 3-4 ст. л. крему, який розподіляється по поверхні. Коржі складають один на одного. Бока і верхівку торта слід трохи підрівняти і декорувати крихтою.
Отже, ми приготували медовий торт в домашніх умовах на сковороді. Залишилося дати десерту добре просочитися протягом декількох годин. Маса торта, приготованого з представленого кількості інгредієнтів, вийде до 1,5 кг. Таким десертом можна пригостити велику компанію гостей.
Торт з рідкого тесту
Медовий торт на сковороді (рецепт пропонується далі в статті) можна приготувати також з рідкого тесту. Домашні умільці, знайомі з цим варіантом частування, запевняють, що десерт виходить дуже смачним і ніжним, а приготувати його зовсім нескладно.
Як з рідкого тесту приготувати медовий торт на сковороді? Покроковий рецепт, склад і опис процесу представлені в статті.
Для приготування рідкого тіста використовують:
- 150 г масла;
- 3 яйця;
- 2 склянка борошна;
- цукру - 1 скл;
- 3 ст. л. меду;
- 1 ч. Л. соди (гашеної) або розпушувача.
Для приготування крему використовують:
- цукру - 1 склянка;
- 3 скл. молока;
- 2-3 шт.яіц;
- 3 ст. л. борошна;
- 250-300 г масла;
- 1 ст. волоських горіхів (подрібнених).
Приготування: етапи
Розтопити масло в каструльці, додати цукор і мед і цукор, поставити на парову баню. Маса доводиться до кипіння, але не можна давати їй закипіти. Каструля знімається з парової лазні, в масу додають яйця, після чого склад ретельно розмішати. Далі в нього кладуть гашене соду і, поступово всипаючи борошно, замішують тісто до консистенції сметани (густий). Глибоку сковороду злегка підігрівають, після чого трохи змащують маслом.
На сковороду виливають 2-2,5 ст. л. тесту і рівномірно розподіляють по всій поверхні. Випікають до золотистого кольору з двох сторін. За відгуками, коржі печуться досить швидко. При цьому необхідно стежити, щоб коржі не пересохло. На сковороді діаметром 26 см випікається 8 коржів.
Далі готують крем. Для цього змішують інгредієнти за рецептом, розмішують і ставлять на повільний вогонь. Маса прогрівається до кипіння, але не можна їй давати закипіти. Після і загустіння крем добре охолоджують. Масло розтирають, поступово вводять в крем і добре збивають.
Крем наноситься на кожен корж, зверху посипається волоським горіхом (меленим). Поверхня торта посипається крихтою і горіхами. Десерт залишають для просочення протягом 3 годин на холод.
рекомендації
Як запевняють досвідчені домашні кондитери, для медового торта підходить практично будь-який крем: заварний, масляний, сметанний. Єдиний крем, погано просочуються коржі - з згущеного молока. Якщо використовувати в Медовик крем з однієї згущеного молока, коржі залишаться жорсткими, тому господині радять комбінувати згущене молоко з яким-небудь іншим (будь-яким) кремом.
