Новий рік - це не тільки затишний свято в колі сім'ї і близьких друзів, але і теплі посиденьки з колегами по роботі. Новорічний корпоратив - один з найбільш довгоочікуваних і масштабних офісних свят, тому, щоб він пройшов вдало, до нього слід підготуватися заздалегідь. Перш за все, мова йде, звичайно ж, про застілля. Пропонуємо вашій увазі новорічні рецепти. які допоможуть зробити ваше свято яскравим, незабутнім, а найголовніше - смачним.
Салат «Новорічний хіт»
Закуска «Рибка в шубці»
Закусочний рулет «Російська душа»
Перець з сиром «Новорічний»
Бутерброди з печінкою тріски
Меню на новорічний корпоратив повинно бути простим і доступним, але при цьому підкреслювати урочистість моменту. Від гарячих страв все ж краще відмовитися, так як приготувати їх в офісі практично нереально, а розігрівати в мікрохвильовці - тільки псувати смак їжі. Адже у нас же все-таки свято! У зв'язку з цим найкраще зробити акцент на овочевих, фруктових, сирних і м'ясних нарізках, легких салатах, апетитних закусках, бутербродах, канапе, закусочних рулетах та тарталетках. До слова про останні: тарталетки - ідеальна «ємність» для подачі новорічних салатів, особливо в умовах офісу. Це не тільки красиво і нарядно, але ще і дуже зручно. Що ж стосується десертів, то їх можна приготувати вдома, якщо це випічка, або ж сфабрикувати прямо на робочому місці дружним колективом, якщо страви не мають на увазі використання духовки або складних операцій. І, звичайно ж, не забувайте, що закуски і салати повинні поєднуватися зі спиртними напоями. Так, легкі закуски стануть відмінними компаньйонами для вина, в той час як до міцних напоїв підійдуть більш ситні закуски.
Меню на новорічний корпоратив складно уявити без салатів, які традиційно є найпопулярнішою і ситної закускою. Незвичайна подача салату з крабового м'яса, кукурудзи та яєць в «чашечках» з апельсина, безсумнівно, створить святкову атмосферу на новорічному корпоративі, а аромат стиглих фруктів зарядить бадьорістю і гарним настроєм.
Крабовий салат з кукурудзою в апельсині
Новорічні страви, представлені в нашій добірці рецептів, цілком можна приготувати безпосередньо в офісі. Наприклад рулет з лаваша - дуже швидкою і простий у приготуванні закуски. Вершковий сир надає цій страві особливу ніжність, а сьомга - вишуканість.
Рулет з лаваша з сьомгою
Складові:
1 тонкий вірменський лаваш
1 упаковка (250 г) вершкового сиру
250 г слабосоленої сьомги
3 середніх огірка
1 невеликий качан листового салату або пекінської капусти
зелень кропу
сіль і мелений чорний перець
приготування:
Розгорнути лаваш на столі і рівномірно змастити вершковим сиром. Дрібно нарізати рибу і розподілити по поверхні лаваша. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і викласти на лаваш. Посипати зверху дрібно рубаним салатом і подрібненою зеленню кропу. Злегка посолити, посипати чорним перцем і згорнути лаваш рулетом. Помістити рулет в целофановий пакет або загорнути в поліетиленову плівку. Прибрати рулет на кілька годин в холодильник для просочення. Безпосередньо перед подачею на стіл нарізати рулет скибочками завтовшки близько 2-3 см.
Настрій завжди стає більш святковим, якщо подається до столу закуска тематично оформлена. Пропонуємо вам приготувати апетитну закуску з яєць, сиру і волоських горіхів у вигляді ялинкових кульок. При бажанні ви можете зробити зверху «шапочку» з розрізаних навпіл маслин і «петельку» для нитки з стебла зелені.
Закуска «Новорічні кульки»
М'ясні закуски - невід'ємний атрибут будь-якого святкового столу. Щоб їх приготування не доставило клопоту на робочому місці, пропонуємо вашій увазі ситні і поживні трубочки з шинки з сирно-грибною начинкою, які - можете бути впевнені - приведуть в захват усіх присутніх.
Трубочки з шинки з грибами, сиром і оливками
Канапе - це дуже зручна, практична і бюджетна закуска, яка завдяки своїм смаковим сполученням і оригінальному оформленню може стати справжньою родзинкою новорічного вечора.
Канапе з сьомгою
Складові:
6 скибочок батона
200 г слабосоленої сьомги
200 г сиру (наприклад, Сулугуні)
100 г вершкового масла
зелень петрушки
приготування:
Нарізати батон тонкими скибочками і обрізати краю, щоб вийшли прямокутники однакового розміру. Кожен скибочку батона змастити вершковим маслом, викласти шматочки сиру, що відповідають розміру батона, посипати подрібненою зеленню петрушки і зверху викласти скибочки сьомги. Покласти один на одного три таких бутерброда і розрізати гострим ножем на квадратики. Закріпити за допомогою шпаг, викласти на блюдо, прикрасити петрушкою і подавати.
Ситний салат з яловичини, варених яєць, маринованих огірків і волоських горіхів цілком може замінити основне блюдо завдяки своїй високій живильній цінності. Велика кількість білка, що міститься в цьому салаті, надовго збереже відчуття ситості.
Салат з яловичини з маринованими огірками
Фруктовий пунш, що подається охолодженим, дозволить створити святкову атмосферу на новорічному корпоративі завдяки своєму яскравому кольору, а журавлина - одна з найпопулярніших «зимових» ягід - наситить організм корисними речовинами.
Фруктовий пунш з журавлиною
Складові:
1,5 л ананасового соку
1,5 л апельсинового соку
750 мл журавлинного сиропу
2 л «Спрайт»
заморожена журавлина
апельсинові часточки
приготування:
У великому графині або іншої ємності змішати ананасовий сік і апельсиновий сік. Повільно влити журавлинний сироп і «Спрайт», перемішати. Розлити пунш по келихах, додати в кожен келих заморожену журавлину і прикрасити край келиха часточкою апельсина.
Жодне свято не обходиться без десерту, і новорічний корпоратив - не виняток. Щоб приготувати смачний десерт і створити собі і своїм колегам відмінний настрій, зовсім не обов'язково вибирати складні хитромудрі блюда, що вимагають великої кількості часу і сил. Наприклад, ви можете здивувати всіх присутніх на новорічний корпоратив простим десертом з мандаринів і вершків.
Вершковий десерт з мандаринами
Складові:
200 мл жирних вершків
250 г мандаринів
2-3 столові ложки цукру
50 г мигдальної стружки
щіпка ваніліну
тертий шоколад для прикраси
приготування:
Очистити мандарини і розділити на часточки. При бажанні ви можете зняти тонку шкірку з кожної часточки. Збити вершки з цукром і ваніліном, перемішати з кокосовою стружкою. Акуратно викласти отриману масу в порційні креманки. Викласти зверху часточки мандаринів і прикрасити тертим шоколадом. Охолодити десерт перед подачею.
Чізкейк без випічки
Складові:
Для основи:
200 г печива
100 г вершкового масла
Для крему:
400 г вершкового сиру (наприклад, Філадельфія)
250 г густої сметани
150 г цукру
2 чайні ложки лимонного соку
цедра 1 лимона
щіпка ванільного цукру
Для прикрас:
джем або варення
250 г ягід або фруктів
приготування:
Змастити вершковим маслом форму для торта зі знімним дном діаметром 20-24 см. Подрібнити печиво і добре перемішати з розм'якшеним вершковим маслом. Викласти суміш рівним шаром на дно форми і поставити охолоджуватися в холодильник під час приготування крему.
У глибокій мисці збити вершковий сир, сметану, цукор, лимонний сік, лимонну цедру і ванільний цукор. Ложкою викласти крем на шар печива і розрівняти за допомогою шпателя. Поставити в холодильник на 2-4 години. Коли чізкейк застигне, витягти його з форми, змастити зверху тонким шаром джему, наприклад, полуничного, прикрасити ягодами або фруктами і подавати.
Як бачите, скласти меню на новорічний корпоратив не так вже й складно. Головне - керуватися при виборі страв простотою їх приготування і проявити трохи фантазії, і тоді можете не сумніватися, що свято в колі ваших колег вийде безтурботним і незабутнім.