За допомогою міцелію печериці Портобелло ви зможете виростити ще один вид печериць. Печериця Портобелло (Agaricus portobello) - різновид печериці з великою розкритою плоскою головкою до 15 см в діаметрі.
Відрізняється більш вираженим ароматом гриба, більш щільною, "м'ясистої" структурою. Завдяки Большлй капелюшку з портобелло можна готувати особливі страви. Їх можна смажити на грилі, запікати, фарширувати. Печериця Портобелло - найвишуканіший вид печериці, що використовується в кращих в європейських кухнях.
Для вирощування знадобиться:
- міцелій печериці портобелло;
- кінський гній - 5 л;
- грунт для квітів або овочів - 5 л;
- крейда - 150 г;
- вода - 0,8 л;
- ящик для розсади.
1. Вибір місця вирощування. Печериці не вимогливі до світла. Для вирощування можуть бути використані підвали, сараї, теплиці. Якщо температура в приміщенні взимку становить не нижче 10 градусів за Цельсієм, а влітку не вище 20 градусів, то вона є придатною для вирощування на протязі всього року, в іншому випадку - тільки для сезонного вирощування.
3. Обростання субстрату міцелієм. Залишити ящик в кімнатних умовах до повного обростання міцелієм (близько 3-х тижнів). Оптимальна температура для пророста міцелію - 22-24 градуси за Цельсієм. У міру висихання поверхні зволожувати субстрат за допомогою розпилювача.
4. Додавання покривної суміші. Підготувати покривну суміш: змішати перегнійну грунт, очищену від рослинних залишків і бур'янів, з вапняної крихтою в співвідношенні 3: 1, зволожити. Насипати суміш на компост шаром 5-6 см, трохи зволожити через розпилювач. Через тиждень прорихлити покривну суміш на глибину 4-5 см. Проростання міцелію через покривну суміш - 14-16 днів.
Влітку необхідно постійно підтримувати вологість грунту на рівні 40%, іншими словами необхідно, щоб ґрунту була злегка вологим. Слід зазначити, що полив ділянки з міцелієм білих грибів сертифікованим препаратом Байкал ЕМ-1 (не плутайте з підробками Байкалу ЕМ-1) збільшує схожість грибів на 40-70%. При постійному використанні сертифікованого препарату Байкал ЕМ-1, грунт по своїй біологічній складу стає близькою з лісової.
Після оброста міцелієм субстрат перенести в темне вологе приміщення для плодоношення. Оптимальна температура для плодоношення - 16 градусів.
Плодоношення триватиме 5-6 тижнів. В цей час гриби потрібно збирати щодня або через день, не зрізати їх, а викручувати в точці зростання, що залишилися ямки засипати покривної сумішшю і полити. Перший урожай можна отримати через два місяці після засіву. Плодоношення хвилями 0,5 року.
Плодоношення збільшується на 30-50% при використанні сертифікованого препарату Байкал ЕМ-1.
Врожайність за весь період культивування близько 20% від ваги субстрату.
Міцелій печериць Портобелло в субстраті об'ємом 60 мл.