Мода на страви з морепродуктів прийшла в Росію недавно. Європа давно вже насолоджується мідіями, кальмарами, устрицями ... Це і смачніше і корисніше традиційної важкої і жирної «м'ясної» кухні.
Також недавно з'ясувалося, що морепродукти особливо корисні меланхолікам і навіть здатні позбавити від депресії.
Існують спеціальні ферми з вирощування мідій. Це цікавий і складний процес, винайдений в 1234 році ірландськими моряками. Раніше моряки опускали дубові стовпи в море і садили на них молюсків з ікрою. В даний час мідії вирощують на морському дні, на спеціальних платформах або на канатах. Через 18 місяців мідії в колоніях досягають потрібного розміру і готові до збирання.
М'ясо кальмара багате незамінними амінокислотами, в тканинах тіла багато екстрактивних речовин, які сприяють виділенню травних соків. За вмістом білка, вітамінів В6, РР кальмари перевершують м'ясо риби, домашніх тварин. Ліпіди (жири) кальмарів багаті незамінними поліненасиченими жирами, що грають істотну роль в харчуванні людини. Крім цього кальмари багаті такими цінними мінеральними речовинами, як фосфор, залізо, мідь, йод. За їх змістом вони перевершують коров'яче молоко, телятину, рибу (короп, лящ, карась, щука). За змістом мінеральних речовин кальмари дещо поступаються мідій.
Креветки - теж джерело вітамінів і мінеральних речовин. Вони містять вітаміни групи В і практично не містять жиру, зате білка в них більш ніж достатньо. Також креветки - делікатес для мозку: забезпечують організм найважливішими жирними кислотами, які не дадуть Вашій увазі ослабнути.