Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 402 ккал
- Білки 47 грам
- Жири 17,6 грам
- Вуглеводи 6,3 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Мідії в мушлях 2 кг
- Лук 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Часник 2 зубчики
- Вершкове масло 2 столові ложки
- Біле сухе вино 1 стакан
- Лимонний сік 2 столові ложки
- Перець чорний мелений за смаком
- Сушений чебрець 1 чайна ложка
- Сіль за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Мідії дуже добре вимити щіткою. Лук і петрушку почистити, дрібно нарубати. Часник почистити, подрібнити.
2. У великій каструлі розтопити вершкове масло, покласти цибулю і обсмажити його, помішуючи, до легкого золотистого кольору. Викласти в каструлю з цибулею мідії, петрушку і часник, влити вино, додати лимонний сік, чебрець, сіль і перець. Поставити на сильний вогонь, закривши кришкою.
3. Коли рідина закипить, струшувати каструлю, щоб мідії прогрівалися рівномірно. Як тільки все мідії розкриються, викласти їх шумівкою в глибокі миски (що не розкрилися мідії викинути).
4. Бульйон посолити і поперчити за смаком, процідити. Залити відкриті мідії гарячим бульйоном, відразу подавати до столу.
Маріньер - це спосіб приготування не тільки мідій, а й інших морепродуктів: їх варять в білому вині з додаванням цибулі.