Мідії в часниковому соусі - оригінальне і делікатесну страву, яке вразить вас пікантним смаком і приємним ароматом. Давайте спробуємо приготувати його разом і зануримося в принади екзотичної кухні.
Рецепт мідій в часниковому соусі
- масло вершкове - 50 г;
- оливкова олія - за смаком;
- цибулина - 1 шт .;
- біле сухе вино - 100 мл;
- часник - 5 зубчиків;
- вершки - 200 мл;
- спеції.
Для початку давайте приготуємо з вами соус. Отже, на сковороду викладаємо невеликий шматочок вершкового маслечка і розтоплюємо його на слабкому вогні. Потім вливаємо трохи оливкового масла. Цибулину чистимо від лушпиння, подрібнюємо і пасеруємо до золотистого кольору на сковороді. Тепер вливаємо біле вино, тушкуємо кілька хвилин, а потім додаємо вершки і готуємо хвилинки 3 до загустіння. Часник чистимо, видавлюємо через прес і викладаємо на сковороду. Приправляємо соус спеціями, все перемішуємо, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.
Після цього давайте займемося мідіями: ретельно промиваємо і викладаємо на рушник, щоб видалити всю зайву вологу. Далі перекладаємо морепродукти на деко і в кожну раковинку кладемо трохи соусу. Посипаємо мідії сиром, тертим на тертці, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, прогрітий до 200 градусів, на 10 хвилин. Потім акуратно знімаємо фольгу і запікаємо ще 5 хвилин. Ось тепер все, мідії під часниковим соусом готові! Викладаємо їх на тарілку і прикрашаємо часточками лимона.
Мідії у вершково-часниковому соусі
- заморожені мідії - 500 г;
- вершки - 200 мл;
- масло вершкове - 30 г;
- прованські трави - за смаком;
- часник - до смаку.
Часник чистимо від лушпиння та дрібно рубаємо ножем. Вершкове маслечко розтоплюємо в сковорідці, кидаємо дрібно порубаний часничок, зменшуємо вогонь і тушкуємо рівно 1 хвилину. Відталі мідії промиваємо, обсушуємо і додаємо в сковороду. Приправляємо все спеціями, кидаємо суміш прованських трав, перемішуємо і хвилин через 10 вливаємо обережно вершки. Тушкуємо морепродукти далі, до загусання соусу, всипаючи при необхідності трохи борошна.
Мідії в сметанно-часниковому соусі
- мідії - 500 г;
- сметана - 200 мл;
- масло рослинне - 1 ч. ложка;
- часник - 2 зубчики;
- спеції.
У каструлю з киплячою водою кидаємо сіль, подрібнений кріп і мідії. Проварюємо морепродукти приблизно 3 хвилини, а потім обережно зливаємо в друшляк і залишаємо стікати. Потім обсмажуємо їх на сильному вогні мідії пару хвилин, перекладаємо в форму для запікання і заливаємо приготовленим заздалегідь сметанним соусом. Для цього сметану з'єднуємо з подрібненим часником, спеціями і травами. Відправляємо блюдо в розігріту добре духовку і засікаємо приблизно на 15 хвилин, виставивши температуру близько 200 градусів.
Мідії в томатно-часниковому соусі
- мідії без раковин - 600 г;
- консервована томатна м'якоть - 800 г;
- часник - 4 зубчики;
- білий винний оцет - 2 ст. ложки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- свіжий шавлія - 1 ст. ложка;
- мелений кумін - щіпка;
- спеції.
Отже, для початку давайте підготуємо мультиварку і всі інгредієнти. Для цього часник очищаємо і подрібнюємо. У чашу наливаємо трохи маслечка і розігріваємо його на режимі «Жарка». Потім кидаємо часничок і обсмажуємо рівно 1 хвилину. Після цього викладаємо томатну м'якоть, вливаємо винний оцет, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин на тій же програмі. Далі додаємо гострий перчик, мелений кумін і сіль за смаком. В самому кінці викладаємо в соус мідії і рубаний шавлія, закриваємо кришку приладу і тушкуємо в режимі «Варка на пару» 15 хвилин, до готовності.