Вегетаріанці мають дуже слабкою фізичною силою - міф 1
Вегетаріанцям не вистачає поживних речовин для повноцінної розумової активності - міф 2
Тут серйозним аргументом на користь любителів овочів і горіхів є досягнення Альберта Ейнштейна, Томаса Едісона, Льва Толстого і Леонардо да Вінчі. І список ще далеко не повний. У чому ж справа? Джерелом необхідного для розумової роботи фосфору крім риби, м'яса, яєць і молочних продуктів є кольорова капуста, селера, огірки. бобові, гарбуз. петрушка, горіхи, морква, цільні зерна пшениці та ін. А щоб фосфор засвоївся краще, вегетаріанці замочують крупи і бобові перед термічною обробкою. Багато відомих мислителі і філософи відмовилися від м'яса, маючи на те релігійні або філософські обгрунтування, але це не завадило їм залишити після себе найбільші праці.
В овочах, фруктах і злаках є абсолютно всі необхідні вітаміни і мікроелементи - міф 3
Вітамін В12, на жаль вегетаріанців, міститься тільки в їжі тваринного походження. 92% всіх людей, що відмовилися від м'яса, яєць і молочних продуктів, самі того не підозрюючи, живуть в постійному дефіциті цього безцінного вітаміну. Недолік В12 веде до психічних розладів, важких неврологічних хвороб, а часто і до розсіяного склерозу і паралічу. Цей вітамін потрібен організму в досить невеликій кількості, але його відсутність може привести до тяжких наслідків. Відомо, що вегетаріанці з Індії десятиліттями не вживають м'яса і не хворіють, але на відміну від нашого зерна, яке зазнає обробці пестицидами, в зерні індійському зберігаються крихітні організми жучків, які заповнюють дефіцит вітаміну В12.
Вживання тільки сирих овочів і фруктів надзвичайно корисно для травної системи - міф 4
Важко заперечувати той факт, що в сирій рослинній їжі міститься велика кількість надзвичайно важливою для нормального функціонування організму клітковини, яка дозволяє поліпшити роботу кишечника і збагатити мікрофлору. Крім того, в овочах і фруктах є фітонциди, що вбивають шкідливі бактерії і допомагають придушити процеси гниття в кишечнику. Але раціон харчування, що складається тільки з сирих рослинних продуктів, підходить людям зі здоровим травним трактом. Справа в тому, що грубі харчові волокна можуть травмувати слизову шлунка або кишечника, тому, коли виявлено коліт або гастрит, обсяг сирих овочів, злаків і фруктів потрібно скоротити. Також через нестачу в соку підшлункової залози гемицеллюлази може бути спровоковано загострення хронічного панкреатиту.
Не варто забувати і про той факт, що рослини мають властивості накопичувати в собі шкідливі речовини з навколишнього середовища. Так вони захищають себе від поїдання комахами. При термічній обробці ці речовини, як правило, руйнуються.
Шлунок вегетаріанця має лужне середовище - міф 5
Цей міф, мабуть, розвіяти найпростіше. Науку і її накопичені знання ніхто не відміняв. І для тих, хто впевнено говорить про лужному середовищі свого шлунка, і ще про те, що це перевага вегетаріанців, так як їм кислотна за непотрібністю, ми скажемо пару слів. Соляну кислоту в шлунку продукують фундального залози шлунка. При зміні харчування залози не змінюють свого призначення, вони продовжують виділяти шлунковий сік. Більш того, шлунковий етап перетравлення їжі відбувається за допомогою ферментів, найважливішим з яких є пепсин, що вимагають обов'язкової наявності кислотного середовища. Тому за відсутності кислого середовища, а слідчо і пепсину, ваш шлунок не зможе переварити навіть нешкідливу травку.
Людина від природи вегетаріанець - міф 6
Суперечки про те, хто ж людина за своєю природою, м'ясоїд або вегетаріанець, ведуться давно, але багато вчених все ж говорять про те, що людина за своєю природою всеїдний, і призводять вагомі аргументи на захист своєї точки зору. Зубна система людини в цілому не спеціалізована, як у хижаків або травоїдних - все зуби людини розвинені в більш-менш рівній мірі; в ній немає особливостей, пов'язаних зі специфічною спрямованістю на подрібнення якогось певного роду їжі. Наші щелепи пристосовані до змішаного раціону, про що говорить здатність щелепного апарату здійснювати рухи як у вертикальній площині, так і в горизонтальній.
Що стосується травної системи, то тут теж складно зробити однозначні висновки. У людини співвідношення "довжина кишечника / довжина тіла" (без урахування довжини кінцівок) буде близько 8, у кішки - близько 5, у коня - 12, у корови - 20, у вівці - майже 30.
Слабкі нігті людини, на що також вегетаріанці вказують м'ясоїдам, зовсім не свідчать про його непристосованості до харчування м'ясом, вони означають лише те, що до винаходу знарядь полювання наші предки не могли полювати на великих тварин. Для того щоб зловити і вбити гризуна, птицю або ящірку, потужні кігті зовсім не потрібні, цілком достатньо спритною людської руки. Вегетаріанці говорять ще про амілази, що міститься в нашій слині, яка сприяє переварюванню вуглеводів. Але варто відзначити при цьому, що вона сприяє і переварювання м'яса. Так чи інакше, природа створила нас всеїдними, надавши право вибору. І цей вибір залишається за кожним, потрібно тільки прислухатися до себе і включати розум.
Вегетаріанці виглядають краще і молодше - міф 7
Це, почасти, правда і неправда. Все-таки вегетаріанство - це філософія, стиль життя і мислення. Це не просто дієта, потрібен серйозний підхід і глибоке вивчення питання. Вегетаріанці, які дотримуються збалансованого харчування, дійсно не викликають відчуття хворої людини. Але тут ще варто сказати про режим і заняттях йогою, невід'ємної частини справжньою вегетаріанської життя. Саме постійні вправи, різні дихальні техніки і повноцінний сон дозволяють вегетаріанцям виглядати свіжо, бадьоро і молодо.
Піст - це тимчасове вегетаріанство - міф 8
Вегетаріанське і пісне меню дійсно мають схожі моменти. І там, і тут є строгий відмова від м'яса і молочних продуктів. Але справа в тому, що з точки зору поста цю відмову має духовну основу, упор робиться на очищення організму для загострення почуттів і просвітлення розуму, зміцнити волю і стримати ласолюбство. Це особливий час, яке має більш глибокий зміст, ніж чим просто відмова від їжі тваринного походження.
Вегетаріанці менш агресивні - міф 9
Дефіцит заліза вегетаріанцям дозволяють заповнити овочі і плоди, що містять вітамін С.
Для приготування овочевих страв використовується менше солі, яка шкідлива в більших кількостях.
За спостереженнями лікарів через 5-7 років вегетаріанства у людини знижується імунітет.