Ще рік тому я й подумати не могла, що буду жити без вживання м'яса. Тоді це була лише теорія, перевірена іншими людьми. Для того, щоб довести або спростувати ту чи іншу теорію, найкраще провести практику на своєму особистому досвіді. Так, одні говорили, що шкода вегетаріанства великий для людського організму, інші - що користь його не повинна піддаватися сумнівам. Занадто суперечливі були точки зору, тому найпростіше було дізнатися істину, перевіривши теорію на собі.
Перший тиждень обмежень по м'ясу / рибі / птиці виявилася некритичною. Швидше за все, це пов'язано з тим, що я ставилася до того типу людей, для яких не обов'язково споживання якогось певного кількості м'ясної їжі в день. Хоча у мене є багато знайомих, які стверджують, що їм вкрай важливо з'їдати як мінімум раз в день м'ясне або рибне блюдо. Обгрунтування просте - інакше вони погано себе почувають. Насправді, це неусвідомлений самообман. Наш мозок думає, що нам погано без м'яса, так як ця інформація занурюється в нього багаторазово через оточуючих, ЗМІ та інші джерела. Мозок відправляє дані про погане самопочуття в інші органи, а вони слухняно виконують його команду.
У перші два місяці вегетаріанства дуже-дуже-дуже хотілося знову відчути смак м'яса, риби. Це було мукою, але треба було триматися. Особливо важко було, коли на роботі в кафе кілька разів на день пропонували з'їсти щось м'ясне. Запах від таких страв, здавалося, зріс в мільйон разів. В гостях у батьків теж було непросто, коли на столі чекало безліч м'ясних «смакоти».
Настрій в ті два місяці змінювалося дуже різко з хорошого на поганий і назад. Негатив виливався в істерики і крики. У такі моменти дуже важливо, щоб поруч був той, хто зможе підтримати. Адже майже все оточення продовжує твердити про шкоду вегетаріанства і користь м'ясної їжі. Це дратує ще сильніше. У м'ясний їжі закладена негативна енергія, так як вона пов'язана зі смертю. Помітила на собі, що через кілька місяців настрій більше не «стрибав», реакція на зовнішні подразники стала спокійною. Пропало відчуття тривоги, страху в неординарних ситуаціях. Змінилося сприйняття того, що відбувається в цілому. При цьому стала краще відчувати інших людей, їх емоції і настрій.
Мабуть, єдине неприємне зміна, яке викликав перехід на вегетаріанство - це збільшення ваги. Жіноча половина людства мене зрозуміє, адже плюс 5 кг для середньої ваги - справжня катастрофа! Сам факт, що з'явився жирок на боках, животі, стегнах, дуже сильно дивував і дратував мене. Адже порції їжі були невеликими, як зазвичай. При цьому нічого сильно жирного, солодкого і мучного я не їла. Я стала цікавитися про зміни у вазі у знайомих вегетаріанців, читала статті в інтернеті. Переважна більшість теж набирало вагу при переході на вегетаріанське харчування. Виявилося, що підвищення ваги - це нормальне явище, коли йде перебудова організму. Він не отримує продукт, який раніше регулярно присутній в раціоні, тому намагається робити запаси. У тілі змінюється обмін речовин, в результаті чого вага може зростати. Пізніше вага повертається в норму. Багато сильно худнуть, вірніше вага стає саме таким, який необхідний для того чи іншого організму. Але для всіх цей процес займає різний час. Мій нормальний вага повернувся через 8 місяців, і зараз я продовжую поступово худнути.
Коли кидаєш їсти м'ясо, дуже важливо стежити за своїм раціоном, особливо на початку вегетаріанства. Їжа повинна бути різноманітною, щоб організм в достатній мірі отримував всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Корисно вживати натуральні харчові добавки (не таблетки!). Я, наприклад, ввела в свій раціон Спіруліну - морську водорість. Ця рада дав мені Володимир, який на своєму блозі написав докладну статтю про спіруліни. Дуже раджу прочитати. І, звичайно ж, вода - без неї нікуди. 2-3 літри чистої живої води в день випивати обов'язково. Навіть через «не хочу», потім організм звикне. І це правило не тільки для вегетаріанців.
Чула не раз від тих, хто спробував стати вегетаріанцем, що організму різко не вистачало білка, заліза або щось ще, тому довелося повернутися до м'яса. Зараз я розумію, що ці люди просто неуважно стежили за своїм раціоном, їли одноманітну їжу.
Вегетаріанських страв вкрай багато, і вони не менш ситні і набагато більш корисні, ніж м'ясні (про якийсь «користь» м'яса я вже і не думаю - її просто немає). Читачі нашого блогу на власному досвіді можуть переконатися в тому, що немає нічого складного в приготуванні вегетаріанського страви - це дуже просто. Я детально описую кожен рецепт і роблю фото процесу приготування. Деякі мої знайомі, дізнавшись, що я веду вегетаріанський блог, самі спробували приготувати страви за моїми рецептами, і були дуже здивовані їх смаком і різноманітністю.
Майже через рік можу з упевненістю сказати, що вегетаріанство привнесло позитивні зміни в моєму житті. В чому це проявляється:
- добре себе почуваю, не хворію і не приймаю ліків;
- стало більше енергії і сил;
- підвищилася увага, концентрація, пам'ять;
- покращилася зовнішність (волосся, шкіра, стрункість);
- організм не відчуває дискомфорту від прийнятої їжі, всі види продуктів легко засвоюються;
- яскравіше відчуваються смакові якості продуктів;
- організм сам підказує, ніж йому краще насититися;
- з'явилося більше розуміння в спілкуванні з оточуючими;
- і, звичайно, економія коштів, адже м'ясні продукти коштують дорожче рослинної їжі.
Якщо ви теж вирішили здійснити перехід на вегетаріанство, нехай ваш вибір буде максимально усвідомленим. Обов'язково вивчіть інформацію про раціон харчування. Не треба кидатися у вир з головою. Тільки тоді ви отримаєте максимум користі від вегетаріанства, і перебудова організму пройде найкращим для вас чином.