мені здається просочити трохи все таки варто. від того що бісквіт м'який. не говорить про те що торт буде соковитий. я сама не люблю сильно просочені торти. але свої бісквіти не багато просочують. смак разюче відрізняється і та й сама консистенція в роті.
Крем для прикраси не багато рідкуватий. або перед прикрасою крем довго стояв при кімнатній температур. красивіше тримає форму крем з шоколадного ганаша, і добре збитих вершків, білково масляний крем.
а ще красиво буде прикрасити кремом підстави тортів, внизу і між двома тортами.
Сама зараз практикую прикраси з насадками)))
Велике спасибі! Спробую. Я ще вчуся прикрашати, тому експериментую: =))
Цим кремом я намагалася вирівняти сам торт, тому десь хвилин 20 він стояв на столі, а на кухні жарко. А вершками я прикрашала свій перший торт, але боялася перевзбіть і тому недовзбіла. З мішка початку сочиться рідина.
А у Вас тортики просто чудо! Дуже красиві: =))
А як Ви мережива такі робите? Можна рецепт білково-масляного крему?
мережива це Айсінг)))
1 білок на 250 гр. цукрової пудри. подивіться інеті там багато про нього написано і прикраси з нього.
А крем білково масляну. його багато різновидів. теж гляньте в інеті. він найстійкіший до прикраси. я робила з нього троянди дуже здорово виходило)))))
з приводу вершків. беріть жирністю не менше 35%. 33% жирності-фігня.
тільки 35-38%. вони збиваються супер легко і не треба бояться перебити.
ось мої вершки.
