Обходячи в черговий раз супермаркет або ринок, ви поклали око на такий свіжий і смачний сир, а продавщиця так звернулася вас до покупки і мило запропонувала продегустувати домашній сирок, що ви просто зобов'язані були купити півкіло цього чудесного продукту. По дорозі додому фантазія намалювала ароматні налисники, які разу ж представилися центром загальної уваги за сьогоднішнім обідом. Проблема в тому, що ви не пам'ятаєте жодного перевірено-смачного рецепта млинців з сиром? Як бути? Готувати «на око», прислухаючись до свого внутрішнього голосу або з'їсти сир в чистому вигляді? Ну вже немає! Скористайтеся рецептом налисників з сиром, який дасть вам 100% гарантію відмінного результату!
Інгредієнти для тіста:
- пшеничне борошно (вищого сорту) - 160 г;
- молоко високої жирності - 1.5 склянки;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цукор - 20 г;
- рослинне масло - 20 г.
Для начинки:
• сир - 200 г;
• цукор - 50 г;
• ванілін - за бажанням.
Для запікання:
• вершкове масло - 30 г.
Для подачі:
• солодкий соус, вершки або сметана.
Як приготувати налисники з сиром, запечені в духовці
Від якості тесту для налисників залежить підсумковий результат. Адже, якщо тісто не вийде, то посмажити млинці ви просто не зможете. Тому беріть з собою гарний настрій і приступайте до «правильному» рецептом млинців. У велику миску насипаємо цукор-пісок, на нього вибиваємо яйце (або яйця, якщо ви збільшуєте норму продуктів). Можна збити ці два інгредієнти, а можна відразу влити до них молоко і таким чином розчинити цукор.
Збиваємо за допомогою міксера або віночка цукор, яйце і молоко.
Після чого додаємо борошно. Безумовно, для повітряного тіста борошно слід просіяти через дрібне сито. Додавати цей інгредієнт в тісто необхідно порціями. Так ви зможете контролювати густоту тіста, а також уникнете поява грудочок. Збийте тісто ще раз.
Якісне рослинне масло (НЕ салатну) вливаємо в тісто, розмішуємо. Ми залишаємо тісто для налисників на 10-15 хвилин, щоб борошно добре розійшлася.
Чисту суху сковороду розігріваємо, масло не неї не ллємо. Так як ми готуємо міні-налисники, то млинці повинні вийти невеликими. Якщо у вас сковорідка не зовсім маленького діаметру, тесту намагайтеся налити лише половинку ополоника. Смажте млинці на повільному вогні, адже вони маленькі і тонкі, тому смажаться дуже швидко (приблизно у вас піде на кожну сторону по 10 секунд).
Поки млинці охолонуть треба підготувати начинку: змішати сир з цукром і ваніліном, розтерти виделкою або ложкою. Готово! Остигнули тонкі млинці розрізаємо навпіл, намазуємо сирною масою.
Загортаємо налисники так, щоб сир НЕ визирав, тому кінчики підгинаємо всередину. В результаті у вас вийдуть гарні мініатюрні завитки.
Складаємо міні-налисники у жароміцних форму, додаємо масло шматками між налисниками. Можна також змастити дно і стінки форми маслом. Запікаємо налисники з сиром в духовці 10-15 хвилин, щоб верх не горів, можна прикрити форму листом фольги. Температура: 200 ° С.
Налисники з сиром потрібно подавати гарячими. До речі, якщо у вас презентабельна форма, в якій запікалися налисники, ви може подати блюдо прямо в ній. В іншому випадку може пропонувати це частування порційно на тарілці, прикрасивши солодким сиропом, вершками або сметаною.
