От уже не дарма кажуть, що куряча грудка - універсальний продукт для будь-якого смачного страви. Сьогодні готувала міні-пай з куркою і в черговий раз переконалася, що грудка - прекрасний засіб для польоту кулінарної фантазії.
Сьогоднішня випічка прикрасить будь-який стіл. Такі стаканчики можна брати з собою на роботу або давати дітям до школи. Оскільки випічка порційна і дуже приваблива, то розлітається вона за лічені хвилини (можна відразу готувати подвійну порцію).
Щоб приготувати міні-пай з куркою, необхідні такі продукти:рослинне масло для смаження
200 мл овочевого бульйону
сіль і чорний мелений перець за смаком
пучок свіжої петрушки
яйце для змащування випічки
Для початку виймаємо з морозильної камери готове листкове тісто, щоб воно розморозити, поки будемо готувати начинку для випічки.
Куряча грудка потрібна не заморожена. Чому? Після заморозки таке м'ясо в процесі термічної обробки стає сухим і жорстким. Воно придатне лише для приготування фаршу для котлет, пельменів і т.д.
Грудку нарізаємо невеликими шматочками.
Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого.
Тим часом очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями.
Закидаємо цибульні півкільця до золотистої курці в сковороду і на середньому вогні готуємо близько 5 хвилин. Далі заливаємо в сковороду овочевий бульйон і готуємо ще 2 хвилини. Після чого заливаємо до курки вершки, додаємо борошно, сіль і чорний мелений перець за смаком. Все перемішуємо і готуємо 1-2 хвилини до густоти.
Петрушку промиваємо, нарізаємо і додаємо в сковороду. Перемішуємо. Ось і готова начинка. Ми залишаємо її холонути.
Листкове тісто розрізаємо на квадратики (або кружечки) і викладаємо в формочки для кексів. У мене формочки силіконові, так що змащувати їх не треба.
Наповнюємо стаканчики м'ясною начинкою.
Із залишків тіста робимо кришечки.
З'єднуємо по краю стаканчики з тіста з кришечками. Проколюємо кожну кришечку виделкою.
Відправляємо форму в духовку і випікаємо пай при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування форму з духовки виймаємо, а випічку змащуємо яйцем.
Готовий пай подаємо до столу в теплому вигляді. Холодний варіант підійде для легкого перекусу в школі або на роботі.